Las obrajii de porc sunt ceva cu adevărat spectaculos. Moale, fragede, suculente, gustoase ... sunt o gustare perfectă. Însoțiți de piure de cartofi, cartofi prăjiți sau orez fac un fel de mâncare complet și perfect. Le putem completa cu un smântână de legume pentru primul și un fruct pentru desert pentru a avea meniul nostru.

Vom pregăti un sos delicios cu whisky, morcov și ceapă. Ceva simplu, dar, sincer, acest fel de mâncare nu are nevoie de mai mult. Le vom găti în Oală expresă pentru a economisi timp în bucătărie. Cu 2 inele sau în poziția 2 vom avea nevoie doar Minute 20 și vom avea o farfurie 10. În acel timp, vom putea prăji cartofii sau vom pregăti acompaniamentul pe care l-am ales.

Atunci trebuie doar să reducem sosul și să ne bucurăm!

Obrajii de porc cu whisky și gem în oală expresă

Rețetă tipărită

Obrajii de porc cu sos de whisky și gem de prune. Moale, fragede, suculente și gustoase, sunt perfecte pentru un al doilea fel de mâncare însoțite de cartofi sau orez.

Irene Arcas

Tipul rețetei: carne
Calorii: 250
Porții: 4-6

Timp de pregatire: 15M
Timp de gătit: 30M
Timpul total: 45M

Ingrediente

8 obraji de porc
puțină făină pentru a le acoperi
2 morcovi medii
1 ceapa medie
Cuisoare de usturoi 1
200 ml bulion de carne (1 pahar)
sare
piper
100 ml whisky (1/2 pahar)
1 lingură mare de gem de prune
1 linguriță de muștar
1 linguriță pastă de ardei chorizo (opțional)
50 g ulei de măsline (4 linguri)

Preparación

Condimentați obrajii și puneți-i în făină, drenând excesul.
Punem uleiul în oala expresă și îl încălzim. Rumeniti obrajii pe ambele parti, cateva 2 minute la foc mare pe fiecare parte. Le scoatem și le rezervăm pe o farfurie, lăsând uleiul în oală.
Tocam ceapa, usturoiul si morcovii. Putem lăsa bucăți groase și apoi trecem sosul prin blender, dacă vrem. Personal îmi place că bucățile de legume sunt vizibile.
Adăugăm legumele în oală și se caleste aproximativ 5 minute.
Adăugăm obrajii pe care îi rezervasem și whisky-ul. O lăsăm să gătească la foc mediu aproximativ 3 minute astfel încât alcoolul se evaporă.
Acum adăugați bulionul de carne, un praf de sare, gemul, muștarul și pasta de ardei chorizo. Amestecăm bine, astfel încât să nu se lipească nimic de fund.
Închidem oala și gătim înăuntru poziția 2 (sau inelul 2) 20 de minute.
Lasam aburul sa iasa si deschidem oala. Înțepăm obrajii cu o furculiță. Trebuie să fie foarte foarte tandre. Dacă nu, gătiți în aceeași poziție încă 5 sau 10 minute.
Când sunt gata, deschidem oala și fierbem la foc mare descoperit 10-15 minute, astfel încât sosul să se îngroașe și să se concentreze.