Coca de San Juan, rețetă în Thermomix

Preparación

1. Pregătiți aluatul de coca: Radeți coaja de lămâie și portocală timp de 1 minut la viteza 5-7-9.

2. Punem apoi in pahar laptele, sarea, zaharul vanilat si untul.

3. Programeaza 1 minut, 40 de grade si viteza 2. Se adauga oul si drojdia si se amesteca cateva secunde la viteza 2.

4. Este timpul să punem făina. Programăm 15 secunde la viteza 6 și apoi la viteza de vârf pentru încă 2 minute.

5. Adaugam cateva linguri de zahar si mai framantam cateva secunde pana vedem ca zaharul s-a dizolvat.

6. Ungeți o formă cu unt sau acoperiți-o cu hârtie de copt și întindeți aluatul în interior, turtizând-l uniform și formând o margine pe laterale. Lăsați să stea într-un mediu cald timp de o oră sau până când își dublează volumul acoperit cu o cârpă.

7. Cand aluatul a crescut, facem o retea cu crema patisera si distribuim fructele confiate si nucile de pin.

8. Distribuim si batoane de zahar umed.

9. Dam coca la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute.

10. Când au mai rămas vreo 5 minute de coacere, pulverizăm coca cu lapte pentru a-i da strălucire.