Lupul de mare cu sare condimentată cu cimbru și lămâie

Gătitul cu sare ne permite mâncați produsele cu multă aromă și fără grăsimi adăugate. Oricine a încercat deja niște pește sau carne sărat va ști că nu este deloc sărat. Pentru a da o scânteie bibanului pe care urmează să-l gătim, vom adăuga câteva condimente la sare pentru a-l aromă. Lămâia și cimbru sunt bune pentru acest pește, de exemplu. Preferați alte ierburi sau condimente?

Ingrediente: 1 bob de mare, 1 lămâie, cimbru proaspăt, piper, sare grosieră pentru coacere (proporție 1 kg de pește = 1 kg de sare mai mult sau mai puțin)

Pregătirea: Mai întâi preparăm sarea pentru coacere prin râșnirea coaja de lămâie. Se amestecă sarea cu lămâia, niște boabe de piper și cimbru proaspăt. Se pulverizează cu puțină apă pentru a-l face puțin compact și se lasă să se odihnească câteva minute.

Facem un pat de sare în tava cuptorului pentru a așeza deasupra bibanul de mare, care va fi curat doar de măruntaiele și solzii. Pe peste punem cateva felii de lamaie si acoperim cu restul de sare.

Cu cuptorul preîncălzit la 180 de grade, coacem busul de mare aproximativ 20 de minute până când vedem că sarea s-a întărit și s-a rumenit, posibil chiar să se crape.

Pentru a servi peștele rupem coaja de sare și curățăm bine bobul de mare din granit.

Imagine: pepacooks