Consumul de legume proaspete precum fasole și mazăre în plin sezon este o încântare. Trebuie să depășim leneșa pe care ne-o poate da decojirea și decojirea ambelor păstăi, deoarece în mod normal mazărea și fasolea sunt consumate de obicei congelate sau conservate și aroma lor dacă sunt proaspete nu au nici un punct de comparație, ca să nu mai vorbim de proprietățile lor.
Mazăre Sunt semințe care furnizează fibre, minerale, zaharuri, proteine și carbohidrați. Dintre vitamine se remarcă A. Între minerale se remarcă potasiul, fosforul și o parte din calciu. Atunci când le cumpărați, trebuie să vă asigurați că păstăile nu au pete, că sunt netede și de o culoare verde aprins. Mazărea proaspătă trebuie consumată devreme, astfel încât să nu-și piardă aroma, crocanța și culoarea verde caracteristică.
În afară de consumul lor ușor aburit sau fiert, astfel încât să nu-și piardă vitaminele sau jumătate din proprietăți, cu mazăre putem face supe, piureuri, tocănițe, le putem adăuga la orez, omlete, paste, salate, ouă amestecate sau prăjituri.
La rândul său, fasole Sunt, de asemenea, semințe colectate într-o păstăi bogate în vitaminele C, A și E, minerale precum potasiul și bogate în antioxidanți, carbohidrați, fibre și proteine.
La fel ca mazărea, pe piață ar trebui să ne ofere păstăi clare și strălucitoare. Deși există rețete populare în care fasolea sunt consumate crude Însoțit de pește sărat, cum ar fi șuncă sau cod, va fi mai confortabil pentru copii să le ia sotat, sotat cu sunca, in tocanita, fiert in caserola si in tocanite, amestecat, cu paste si orez sau in mancaruri mai elaborate precum prajiturile savuroase.
Imagine: Vitonica, Rinconsolidario
