Optzeci, brioșe dulci sau sărate

picnic15 personas
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (49 voturi)
Cargando ...

De ANGELA

Ochiu este o rețetă tradițională de patiserie tipic provinciei Jaén care constă dintr-o pâine mică, turtită făcută cu ulei de măsline. Numele lui vine din ființă o optime din aluatul unei pâini.

Originea ochiurilor dulci datează de la mănăstirile care au populat bazinul Guadalquivir și consumul lor a fost limitat la sărbătorile de Paște.

Rețeta sărată variază de la cea dulce prin faptul că chiflele sunt întinse cu un amestec de boia și ulei și condimentate cu sare grosieră. Acești ochiuri sunt consumate de obicei însoțite de ton, roșii, pate sau cârnați sau produse de sacrificare, cum ar fi cârnații de sânge sau chorizo.

ochios

Rețetă tipărită

Dați-i drumul și încercați aceste ochíos, niște rulouri dulci sau sărate pe care le putem însoți cu orice sos sau umplutură. Este delicios

ochios
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: picnic
  • Porții: 15
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 550 g. De făină
  • 1 Huevo
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingura zahar
  • 20 g drojdie proaspătă
  • 250 g de apă călduță
  • 125 g ulei de măsline
  • 1 lingură de ameliorator de pâine
  • boia și ulei (sărat)
  • anason și mai mult zahăr (dulciuri)

Preparación

  1. Mai întâi vom face un amestec fermentat cu drojdia

  2. Dizolvam drojdia in putina apa calduta cu zaharul si 100 de grame de faina

  3. Se acoperă cu folie și se lasă la fermentat aproximativ 20 de minute.

  4. In continuare o amestecam cu restul de faina, framantam si adaugam oul, uleiul, apa calduta si framantam

  5. Acoperiți și lăsați să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 45 de minute.

  6. Dupa acest timp intoarcem aluatul pe o suprafata infainata, il presaram deasupra cu faina si presam aluatul pentru a scoate aerul.

  7. Este timpul să adăugăm anasonul și mai mult zahăr dacă vom avea ochios dulci

  8. Acum facem bile de câte 50 de grame fiecare cu aluatul și îl lăsăm să se odihnească încă 45 de minute.

  9. În timp ce facem o pastă cu boia și ulei dacă urmează să mâncăm ochios sărați

  10. Cand urmeaza sa punem ochiosul la cuptor, intindem suprafata cu pastele si adaugam cateva boabe de sare

  11. Coacem in cuptorul incins la 190 de grade pentru aproximativ 15 minute.

  12. După 7 minute acoperim cu folie de aluminiu pentru ca boiaua să nu ardă.

Imagine: Jaenpedia


Descoperă alte rețete de: Mic dejunuri și gustări, Sărbători și Zile Speciale

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.