Rețete ale bunicii: bastoane de pește cu piure de cartof galician

Preparación

1. Nu uitați mai întâi de toate să cereți vânzătorului să scoată osul din pește. Tăiați coapsele în fâșii, zdrobiți usturoiul cu sarea și pătrunjelul într-un mortar și adăugați o linguriță de ulei. si marinati pestele, acoperiti fasiile in faina si ou, prajiti. Însoțiți cartoful galician.

2. Gatiti cei doi cartofi bucatele mici (se vor face mult mai devreme), scurgeti-i si transferati-i intr-un bol.

3. Adaugam usturoiul (ceea ce explicam mai tarziu) si cu doua furculite il pasam bine.

4. Prăjiți două ouă, adăugați-le la amestecul anterior și continuați piureul cu furculițele. Amintiți-vă că textura este mai groasă decât un piure, de aceea este diferită.

5. Intr-o tigaie punem un pahar de ulei, adaugam cei cinci usturoi curatati si taiati la mijloc, cand sfaraie si incep sa se prajeasca, scoatem tigaia de pe foc.

6. Imediat ce bulele de langa usturoi dispar, adaugam o lingura de boia dulce si un praf de sare, amestecam bine pana se integreaza totul, strecuram si lasam uleiul sa se scurga bine.