Panettone, tortul de Crăciun italian prin excelență

Pos12 personas
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (48 voturi)
Cargando ...

De ANGELA

Panettone este un tort italian într-o formă pufoasă care este foarte prezent de ani de zile pe piețele spaniole la petrecerile de Crăciun. Este un fel de prăjitură care după repaus și fermentare de mai multe ori devine un tort fraged și suculent. De obicei merg de obicei umplutura cu nuci sau fructe. Există rețete mai sofisticate care îl deschid și îl umple cu smântână, smântână și ciocolată.

Având în vedere faima sa internațională, apărătorii acestui desert de origine milaneză Au depus eforturi pentru a obține o indicație geografică și o denumire de origine controlată. Despre originea sa există multe legende iar majoritatea vin să spună că cuvântul „panettone” provine din cuvântul „pan de Toni”. Toni este de obicei patiserul care improvizează o prăjitură, în unele legende pentru a-l oferi iubitului său, în altele pentru a înlocui un desert ars într-o casă nobilă italiană și care ajunge să aibă succesul mesenilor săi și mai târziu al milanezilor pt. bogatul ca a iesit panettone.

panettone,

Rețetă tipărită

De Crăciun, Panettone este prajitura italiană de Crăciun prin excelență, dar dacă ne vine să gătim unul acasă, iată rețeta pentru a face acest lucru.

panettone,
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: post
  • Porții: 12
  • Timpul total:

Ingrediente

Pentru aluatul care servește drept drojdie:

  • 250 gr făină tare
  • 25 gr drojdie de brutărie (8 gr drojdie de brutărie uscată)
  • 200 ml apă

Pentru aluat avem nevoie de:

  • 500 gr făină tare
  • 25 gr drojdie proaspătă de brutar
  • 150 de grame de zahăr
  • 200 gr de unt la temperatura camerei
  • 2 ouă și 2 gălbenușuri
  • 100 ml lapte
  • un praf de sare si fructe si nuci.

Preparación

  1. Pentru început, trebuie să anticipăm că cu o zi înainte trebuie să pregătim aluatul de lustruit sau de fermentare

  2. Se amestecă toate ingredientele, se acopera cu folie și se lasă la dospit până își dublează volumul la temperatura camerei.

  3. Pentru a face aluatul amestecam toate ingredientele sale mai putin fructele

  4. Cand sunt bine unite se adauga polojul si se framanta din nou aproximativ 10 minute.

  5. Aluatul trebuie să se desprindă de pe mâini și să fie elastic și moale la atingere.

  6. Lasam aluatul sa se odihneasca acoperit jumatate de ora pana aproape isi dubleaza volumul.

  7. Odată odihnit, întindem aluatul și distribuim fructele și nucile

  8. Faceți două-trei bile în funcție de mărimea panetoanelor și puneți-le pe fiecare în forme rotunde, puțin înalte, umplându-le până la jumătate.

  9. Le lasam din nou sa se odihneasca si framantam din nou putin si cu grija.

  10. Vopseam cu ou, punem putin zahar si coacem la 175 ºC circa 40 de minute

  11. În orice caz, depinde de dimensiunea pe care le faci panettones

  12. Este întotdeauna bine să apelezi la trucul acului.

  13. Odată dezmoldate și răcite, presărați-le cu zahăr glazură și tapetați-le cu niște hârtie decorativă de servit.

Prin: Direct la lopată
Imagine: Emporio italian


Descoperă alte rețete de: Sărbători și Zile Speciale, Deserturi pentru copii, Rețete de Crăciun

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.