Cartofi cu anghinare (= anghinare) în galben

care sosește4 personas
1 stea2 stele3 stele4 stele5 stele (33 voturi)
Cargando ...

De ANGELA

Până în primăvară putem profita de faptul că mai există anghinare (așa cum în multe locuri din sud numim anghinare). Este o legumă care începe să fie recoltată în octombrie și care în zona mediteraneană continuă să fie recoltată până în primăvară (dacă înghețurile o permit). Cu un conținut ridicat de fibre, anghinarea este utilizată pe scară largă în dietele cu conținut scăzut de calorii și pot fi degustate în o mie și una de rețete. Tocate cu cartofi ca și când ar fi carne, sunt delicioase și este un preparat cu conținut scăzut de calorii, 100% vegetal și poate fi un singur fel de mâncare perfect pentru prânz.

Cartofi cu anghinare (= anghinare) în galben

Rețetă tipărită

Dacă mai ai anghinare acasă, profită de ele cu această rețetă cu cartofi și fă un prim fel perfect

Cartofi cu anghinare (= anghinare) în galben
  • ANGELA
  • Bucătărie: tradițional
  • Tipul rețetei: entrante
  • Porții: 4
  • Timpul total:

Ingrediente

  • 4-5 anghinare sau anghinare
  • 3 dientes de Ajó
  • 1 Cebolla
  • o jumătate de pahar de fino de Jerez
  • un morcov
  • 4 cartofi frumoși
  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • sare
  • piper negru
  • un praf de sofran macinat.

Preparación

  1. Curatam anghinarea sub robinet si indepartam cele mai dure si mai urate frunze exterioare

  2. Păstrăm tulpina, pe care o curățăm cu ajutorul unui decojitor și păstrăm partea centrală.

  3. Tăiați anghinarea în 4 (unii le pun în apă cu lămâie ca să nu se înnegrească, dar mai târziu vor avea un gust foarte asemănător cu această citrice; pătrunjelul este și un bun antioxidant și o alternativă adăugată la apă).

  4. Intr-o oala mare punem uleiul si calim ceapa tocata marunt si usturoiul laminat

  5. Se calesc anghinarea cu condimente pentru cateva minute; se adauga sofranul si se amesteca

  6. În continuare, turnăm vinul fin și lăsăm alcoolul să se evapore câteva minute

  7. Le mai lasam sa se mai fiarba in zeama respectiva cateva minute sa se inmoaie (daca nu scapasese mult lichid, am adaugat o jumatate de pahar de apa).

  8. Curățați cartofii și zdrobiți-i (ca și pentru PATATAS A LA RIOJANA)

  9. Curățați morcovul și tăiați-l în felii

  10. Adăugați cartofii și morcovul în oală și acoperiți cu apă; adauga un praf de sare

  11. Se lasa sa fiarba pana cartofii sunt fragezi (aproximativ 20 de minute)

  12. Rectificăm condimentele și servim.

Imagine: lasrecetascocina


Descoperă alte rețete de: Rețete de cartofi

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.