Tonkatsu, carne de porc japoneză

Preparación

1. Mai întâi, tocăm varza în fâșii de juliană și o îmbibăm în apă proaspătă cu gheață timp de 1 oră pentru a o face clară și a pierde o parte din mirosul puternic și aroma sa caracteristică.

2. Între timp, faceți niște tăieturi încrucișate în file pentru a nu se îndoi la prăjit.

3. Ingredientele pentru aluat le distribuim separat

4. Condimentam muschii de porc cu sare si piper pe ambele parti si apoi le trecem prin faina, oul batut si la final le imbracam bine cu panko, pe care il putem inlocui cu fulgi de porumb sau pesmet nu foarte fin.

5. Se incinge mult ulei intr-o tigaie si se prajesc cotletele pana se rumenesc.

6. Scurgem muschiul pe hartie absorbanta de bucatarie si varza si servim carnea taiata fasii cu putin sos deasupra si insotita de varza ca garnitura.