La mesele speciale, toți oaspeții lasă o mică gaură în stomac pentru a încerca desertul sau tortul. în ciuda faptului că este ultimul curs și ne-am ajuns deja între sâni și spate niște aperitive și două feluri de mâncare. Dacă este o gustare sau o petrecere de ziua de naștere, tortul este rege. Prin urmare, a face un tort bun poate câștiga aplauzele meselor.
cu trucurile de Recetín Poate vei avea mai ușor. Să vedem ce putem face pentru a obține un tort de campionat.
Începem cu aluatul. Dacă vrem să obținem un bureteEste convenabil să separați albii de gălbenușuri. Mai întâi batem gălbenușurile bine cu zahărul și adăugăm restul ingredientelor, dar Montăm albii până la zăpadă și le adăugăm odată ce am amestecat restul.
Pentru a ști când tortul este gata, introducem un ac în el. Dacă iese uscat, tortul este gata. Dacă nu așteptăm puțin pentru că umiditatea ne spune că prăjitura are totuși aluat crud în interior.
Dacă vom pune frisca ca umplutură sau garnitură, trebuie să știți asta cu cât crema este mai rece, cu atât se montează mai bine și mai repede. În plus, se adauga zahar cremei în timp ce o montăm îi va oferi mai multă consistență.
Referitor la bezea, un truc foarte simplu pentru a nu ne coborî prea repede este se pune un praf de sare clar.
Când faceți o cremă sau aluat la care adăugăm Trebuie să turnăm atât cremă, cât și bezea pe aluat sau cremă și nu invers, pentru că așa am pierde puful. smântână sau bezea. Când amestecăm, O facem cu o tijă manuală și cu mișcări de învăluire de jos în sus, pentru a da aer aluatului și a preveni căderea acestuia. Si amintesteti nu ar trebui niciodată să amestecăm sau să ne scuturăm puternic atunci când combinați cremă sau bezea cu un alt preparat.
Și, în sfârșit, un sfat pentru toppingurile de ciocolată sau cremă pe care le preparăm pentru prăjituri. Indiferent dacă toppingul este ou sau ciocolată, atunci când îl îngroșăm sau îl topim în cazul unuia și altuia, nu ar trebui să o facem niciodată direct pe foc. Trebuie să o faci într-o baie de apă. Dacă l-am pune la căldură directă, oul s-ar coagula și crema s-ar întrerupe, lăsând-o să arate neplăcută. La fel, ciocolata arde, ar avea urme și ar avea un gust amar.
În ceea ce privește matrița, cel mai bine este să o ungeți și să făinați puțin pereții. În ceea ce privește caracteristicile sale, acesta trebuie să fie antiaderent și detașabil la bază pentru a-l mai mulaj mai bine și fără a fi nevoie să îl întoarceți sau să treceți cuțitul.