Să începem această postare știind puțin mai multe despre noul nostru prieten, pentru unii, urta. Este un pește tipic de stâncă din coasta Cadizului și Canarelor, aparținând aceleiași familii (espáridos) ca dorada sau dorada.

Cu o aromă pronunțată și plăcută, cel mai faimos mod de a pregăti urta în Cádiz, și în special în Rota, este a la roteña. Rețeta sa este foarte simplă, deoarece include ingrediente de bază, cum ar fi legumele tipice și condimentele sofrito, iar gătitul său nu are alte secrete decât dragostea și răbdarea.

Urta Roteña

Rețetă tipărită

Această rețetă tipică din Cádiz este o adevărată delicatesă. Trebuie să încercați acest Urta a la roteña

ANGELA

Bucătărie: tradițional
Tipul rețetei: pește
Porții: 4

Timpul total:

Ingrediente

1 urta (1,5-2 kg.) Curățată și tocată
1 kg. roșii roșii
1 ceapa mica
350 gr. ardei verzi
2 dientes de Ajó
O jumătate de pahar de vin de sherry fin
Ulei
1 frunza de dafin
Sal
piper

Preparación

Mai întâi pregătim legumele. Tăiați ceapa fâșii julienne, feliați ardeiul, feliați usturoiul și curățați roșiile, sămânțați-le și tăiați-le cubulețe. Putem începe acum.
Intr-o caserola, de preferat argila, punem ceapa la prajit cu ulei pana devine transparenta. Apoi adaugam usturoiul si ardeiul. Se caleste cateva minute si se adauga rosiile.
Întoarcem sosul de câteva ori și udăm cu vinul și condimentăm cu sare și piper. Lăsați acest sos să fiarbă la foc mic până când vinul și sucul de legume se reduc.
Când sosul este gata, adăugați bucățile de urta și frunza de dafin, reveniți la sare după gust și lăsați peștele să gătească încet timp de aproximativ 10 minute sau până când ni se pare că a fost gătit pe placul nostru. Unii oameni adaugă o notă de oțet sau coniac la sos.

Recetín

Urta a la roteña, din Cádiz trebuia să fie

Urta Roteña

Ingrediente

Preparación

Lasă comentariul tău Anulați răspunsul