Девонширский медовый бисквит

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 160ºC. Смажьте сливочным маслом круглую разъемную форму диаметром 20 см. Нарежьте масло кусочками и положите в кастрюлю среднего размера с медом и сахаром.

2. Растопить на медленном огне. Когда смесь станет достаточно жидкой, увеличьте огонь и дайте покипеть около минуты.

3. Дайте остыть в течение 15-20 минут, чтобы яйца не свернулись.

4. Взбить яйца и деревянной ложкой добавить их в растопленную медовую смесь. Просейте муку в большую миску и добавьте к смеси яиц и меда, взбивая, пока не получите гладкое, довольно жидкое тесто.

5. Вылейте смесь в форму и выпекайте от 50 минут до 1 часа, пока пирог не поднимется, не станет золотисто-коричневым или когда зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

6. Дайте остыть на решетке и, нагревая 2 столовые ложки меда в кастрюле, смажьте им верх торта, чтобы он стал липким лаком; пусть остынет. В герметичной таре хорошо хранится 4-5 дней.