Фрикасе из курицы, овощей и специй на свой вкус

Каким бы французским ни был рецепт и как бы «круто» это ни звучало, сегодня мы едим «фрикасе», это блюдо представляет собой тушеную курицу с овощами. В рецепте фрикасе указано, что нарежьте мясо (птица, кролик, свинина, телятина…) на толстые куски и обжарьте их в масле или сливочном масле перед приготовлением с вином или бульоном и некоторыми овощами. Отличие от тушеного мяса или другого домашнего тушеного мяса в том, что фрикасе не готовят на таком слабом огне и так долго. В некоторых рецептах соус смешивают со взбитым яйцом. Блюдо вкусное и в обед можно принять его как уникальное. Еще одно преимущество фрикасе в том, что мы можем сделать это за ночь.

Ингредиенты: 1 нарезанный цыпленок весом 2 кг, 2 стакана белого вина, 1 маленький куриный бульон, 1 взбитое яйцо (по желанию), 4 моркови, 1 кабачок, 1 маленький баклажан, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, несколько ниток шафрана, петрушка, тимьян, белый перец, масло и соль

Приготовление:

Мы начинаем с того, что приправляем кусочки курицы и равномерно обжариваем их в посуде с антипригарным покрытием на хорошей масляной основе. Затем вынимаем курицу из кастрюли и оставляем достаточно масла для обжаривания овощей.

Нарежьте лук толстыми полосками жульена, чеснок нарежьте и положите в кастрюлю с курицей. Когда они станут немного мягкими, добавьте нарезанную морковь. У нас кружится голова минут пять и кладем в него измельченные кабачки и баклажаны. Обжарить столько минут и снова положить курицу. Добавьте по вкусу соль, шафран и тимьян. Также добавляем белое вино и даем ему убавиться до среднего огня.

После этого продолжаем готовить курицу, пока она не станет нежной. При необходимости добавляем куриный бульон. Перед подачей на стол добавить яичный желток и свежую петрушку и перемешать соус.

Фото: Женский

Содержание статьи соответствует нашим принципам редакционная этика. Чтобы сообщить об ошибке, нажмите здесь.

Будьте первым, чтобы комментировать

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.