Жареное рождественское молоко: с мягкой нугой

La жареное молоко это деликатес. На самом деле это сладкий бешамель и разбили, чтобы позже обжарить его (отсюда и его название). Как насчет того, чтобы придать ему рождественский оттенок, сделав его? мягкая нуга?

Приготовление:

Нагреваем молоко с нарезанной кубиками нуги на умеренном огне, пока она не развалится. В миске смешиваем сахар с кукурузной мукой. Хорошо перемешиваем палочками, чтобы при последующей варке не образовывались комочки. Заливаем молоком растопленную нугу и перемешиваем до однородной массы. Возвращаемся в кастрюлю и ставим на средний огонь минут 10 до загустения, не прекращая движения.

Выливаем содержимое в смазанную сливочным маслом форму прямоугольной формы и даем застыть (после закалки можно отнести в холодильник); мы можем оставить это накануне. Нарежьте тесто на маленькие квадратные кусочки и пропустите их через муку и яйцо; обжарить их в большом количестве горячего масла.

Когда остынет, обжаренное молоко посыпьте смесью сахара и ванильной пудры (или ванильного сахара) и подавайте.

Фото: muchgusto.net