(7 голосов)
Loading ...
Сегодня я делюсь с вами одним из моих любимых рецептов: бабушкины пончики. Это те, которые сделала моя бабушка, и те, которые продолжает готовить бабушка моих детей. Если я скажу, что они восхитительны, я проиграю.
В пошаговые фото Вы увидите, как приготовить тесто, а также как придать ему форму, чтобы оно было таким же красивым, как на фото.
Затем их обжаривают на подсолнечном масле и взбитый с сахаром бланкилья. Обратите на меня внимание и приготовьте их в эти выходные, потому что они вам понравятся.
Бабушкины пончики
Вкусные пончики на завтрак или в качестве закуски.
- Асцен Хименес
- Кухня: традиционный
- Тип рецепта: завтрак
- Порция: 33
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 2 яйца
- 180 г белого сахара
- 140 г молока
- 100 г оливкового масла первого холодного отжима
- 30 г коньяка
- Сок 1 апельсина
- Натертая кожура 1 апельсина (только апельсиновая часть, а не белая часть)
- 760 г муки
- Обильное подсолнечное масло для жарки
- 8 пакетиков газификатора для выпечки (4 белых и 4 цветных)
- Сахар для покрытия
Способ приготовления
В миску кладем яйца и сахар.
Крепим стержнями до образования пенистой смеси.
Добавьте молоко, масло, бренди, цедру апельсина и апельсиновый сок.
Хорошо перемешиваем, опять же стержнями.
Добавьте муку и порошок разрыхлителя.
Смешиваем и месим руками или крючком нашего кухонного робота, если он у нас есть.
Когда у нас получится однородное тесто, мы даем ему постоять в той же миске, накрытой кухонным полотенцем, не менее двух часов.
По прошествии этих двух часов тесто увеличится в объеме.
Формируем пончики, как показано на фотографиях. Мы возьмем порции примерно по 40 граммов, потому что идея состоит в том, что все они имеют одинаковый размер.
Делаем полоску и раздавливаем пальцами.
Соединяем края.
Раскладываем пончик.
Когда все они сформированы, мы накрываем их полиэтиленом или парой кухонных полотенец и даем отдохнуть примерно на час.
По истечении этого времени на глубокую сковороду наливаем много масла для обжаривания. Когда жарко, мы обжариваем наши пончики на не слишком сильном огне, чтобы они хорошо прожарились и внутри.
По окончании вынимаем их из масла, сливаем и кладем на тарелку, покрытую промокательной бумагой.
Еще горячие, кладем в миску с сахаром и даем остыть в другой тарелке.
Их принимают холодными, но трудно не попробовать их свежеприготовленные.
