Карпаччо из говядины с рукколой и пармезаном?

Большинство последователей Recetín Вы знаете, что карпаччо – это способ подачи сырого мяса, нарезанного тонкими, почти прозрачными ломтиками. Наиболее используемое мясо – говядина. Классический гарнир к карпаччо – трио итальянских продуктов: сыр Пармезан, руккола и оливковое масло. Кажется, что карпаччо имеет венецианское происхождение и что его цвета напоминают цвета палитры художника, давшего название этому рецепту.

Карпаччо из говядины

Распечатать рецепт

Карпаччо из говядины — одно из моих любимых блюд, и с помощью этого рецепта я научу вас его готовить, чтобы вы могли наслаждаться каждым кусочком.

• Ангела

• Кухня: традиционный
• Тип рецепта: мясо
• Порция: 4

• Общее время:

Ингредиенты

• 16 ломтиков говядины для карпаччо
• две горсти рукколы
• нарезанный сыр пармезан
• оливкового масла
• лимонный сок или бальзамический уксус (Модена)
• свежемолотый черный перец

Способ приготовления

1. Выкладываем только что вынутые из емкости кусочки мяса на тарелку, смазанную маслом

2. Сбрызгиваем их несколькими каплями лимонного сока и немного черного перца

3. В центр укладываем горку рукколы и распределяем хлопья пармезана

4. Щедро сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Примечания

Если оставить мясо с лимонным напылением слишком долго, оно может вылечиться от лимонной кислоты. Что касается безопасности пищевых продуктов, так как это блюдо из сырого мяса, то в принципе проблем быть не должно. Сегодня в супермаркетах и ​​крупных магазинах продают приготовленное для карпаччо мясо расфасованным и охлажденным.

Изображение: Shangaicoupon