Цукаты, вкусный гарнир

входящий4 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (13 голосов)
Loading ...

По Ангела

Конфи - это метод приготовления, заключающийся в приготовлении пищи на животных или растительных жирах, чтобы температура ниже точки кипения на более или менее длительный период времени. Благодаря щадящему и медленному приготовлению засахаренные ингредиенты сохраняют хороший вкус. и он предлагает нам мягкую и нежную текстуру. Еще одна особенность этого метода приготовления - блеск, который он придает блюдам.

Обычно это засахаренные утиное мясо в собственном жире, некоторые части свинины, например, рулька в масле или некоторые овощи и грибы в оливковом масле. В этом посте мы предлагаем вам конфи из карликового картофеля, который будет очень полезен в качестве гарнира к праздничным блюдам, например к Рождеству.

Цукаты, вкусный гарнир

Распечатать рецепт

Научитесь готовить цукаты по этому простому рецепту.

Цукаты, вкусный гарнир
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: входящий
  • Порция: 4
  • Общее время:

Ингредиенты

  • Картофель новый карликовый
  • Качественное оливковое масло первого холодного отжима
  • Сэл
  • Зерна перца
  • Свежие травы (розмарин, шалфей ...)
  • Лук (по желанию)

Способ приготовления

  1. Картофель моем и обсушиваем. Вы можете конфигурировать их с собственной кожурой, так как карликовый картофель – это картофель с тонкой и мягкой кожицей. Таким образом, они будут выделять меньше крахмала, а масло конфи будет чище.

  2. В большую кастрюлю наливаем такое количество масла, чтобы оно позволило нам покрыть картошку. Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не достигнет температуры около 60 градусов. Когда заметим, что оно горячее и немного пузырится, добавляем картофель и перец горошком. Мы должны поддерживать стабильную температуру, не достигая точки кипения.

  3. Держим картофель в кастрюле от 45 до 60 минут, проверяя точку приготовления острым ножом. Когда мы снимаем картофель с огня, мы держим его в собственном масле вместе с травами до подачи на стол, в это время мы его солим.


Откройте для себя другие рецепты: входящий, Меню для детей, Картофельные рецепты

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.