Крокеты из фарша

Способ приготовления

1. Мы начнем с обжаривания мясного фарша и нарезанного бекона на сковороде с каплей оливкового масла и соли. Когда хорошо прожарится, добавим в сковороду муку, посыпав ее сверху, и дадим ей несколько оборотов ложкой, пока она хорошо не распределится по мясу и слегка не подрумянится. Затем мы продолжим добавлять молоко понемногу. Пришло время исправить соль и добавить мускатный орех, если он нам нравится.

2. Благодаря мясу не образуются комочки, а бешамель приготовится сам, как по волшебству. Важно добавлять молоко понемногу и медленно помешивать, пока мы не увидим, что на самом деле образуется своего рода бешамель, но он не становится жидким. Когда оно достигнет консистенции, которую мы считаем подходящей для приготовления крокетов, мы снимаем его с огня и даем ему остыть в холодильнике около часа.

3. По истечении этого времени достанем его из холодильника и с помощью ложки сформируем стопки, которые будут нашими крокетами. Затем пропустим их через панировочные сухари и придадим им форму, затем через взбитое яйцо и, наконец, снова через панировочные сухари. Так они будут намного более хрустящими.

4. Смоделированные крокеты нам нужно всего лишь обжаривать понемногу в большом количестве раскаленного масла, чтобы они не прилипли друг к другу и хорошо прожарились со всех сторон. Будьте осторожны, они быстро горят, и вы должны быть очень осторожны.