(42 голосов)
Loading ...
Этот рецепт мясо в соусе с грибами Это то, чем занимается моя мама и что мы с братом любили, когда были маленькими. Хотя я стараюсь готовить рецепт так, как она готовит, и это очень вкусно, мне всегда нравится есть больше, когда она готовит.
На этот раз я приготовил его с грибами, потому что они у меня были в холодильнике, и я хотел воспользоваться ими, но вы можете приготовить его с лисичками (ровеллонами или слатасангами), теперь, когда у нас сезон, с моиксернонами или другими грибами, которые тебе нравится. Одни придадут соусу больше интенсивности, другие - мягче.
Мясо в соусе с грибами
Не забудьте хлеб полакомиться этим сочным мясом в соусе.
- Барбара Гонсало
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: мясо
- Порция: 4
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 500 гр. говяжьих стейков
- 3 средних спелых помидора (или 2 больших)
- 1 маленькая луковица (или 1/2 большой)
- 1 зубчик чеснока
- мучной
- Сэл
- перец
- 1 лавровый лист
- 1/2 стакана белого вина
- 1 стакан воды (или, если хотите, мясного бульона)
- 100 гр. грибы (или другие грибы)
Способ приготовления
Очистить филе телятины от нервов и жира и нарезать филе среднего размера.
Взбить стейки мясным молотком. Таким образом разрушаются волокна, из которых состоят различные ткани, и мясо становится более нежным.
Приправьте филе и слегка посыпьте мукой.
Обжарьте филе на сковороде с маслом, ровно столько, чтобы мука запечатала мясо. Они не должны быть коричневыми. Зарезервировать в запеканке.
В том же масле, на котором обжаривают филе, добавляем пару столовых ложек муки, от которой мы остались от покрытия мяса. Поверните его несколько раз, пока он не станет немного окрашиваться.
Затем добавьте в сковороду крупными кусочками лук, помидоры и чеснок, а также лавровый лист. Помешивать, чтобы он не прилипал к нам.
Как только овощи начнут вариться, залейте водой и белым вином и варите около 10 минут.
Когда все будет пашот, пройдите через пищевую мельницу или взбейте в миксере-турмиксе до получения однородного соуса (предварительно удалите лавровый лист и поместите его в запеканку с мясом).
Обрезать грибы филе (или порезать на кусочки) и выложить в запеканку с мясом.
Покройте этим соусом мясо, которое у нас было в запеканке, проверьте уровень соли и оставьте на слабом-среднем огне еще на 10 минут.
Примечания
Если соус слишком густой, в последние минуты приготовления можно добавить немного воды.[br]Мясо в соусе можно сопровождать грибами, картофелем, приготовленным в микроволновке, картофелем фри, небольшим количеством риса или отварными макаронами, чтобы получить более насыщенный вкус. очень полная тарелка.
Я скопировал это, чтобы сделать это как можно скорее
Дома нам это нравится, надеюсь, вам тоже нравится :)