пестиньовместе с торрихасом обычно делают во многих частях Испании на Великий пост и Пасху. Во многих местах они посыпаны корицей и сахаром, а в других купаются в смеси меда, разбавленной водой (процесс, известный под названием «melar» los pestiños). Чтобы придать ему оттенок цвета и хрусткости, также часто добавляют цветные шарики, которые придают им дополнительную эффектность.

Пестиньо с цветными шариками

Распечатать рецепт

Пестиньос вместе с французскими тостами обычно готовят во многих частях Испании во время Великого поста и Пасхи.Вы должны приготовить пестиньос с цветными шариками по этому рецепту, если хотите приготовить типичную сладость из этих фиников.

Ангела

Кухня: традиционный
Тип рецепта: десерт
Порция: 18

Общее время:

Ингредиенты

500 г меда
Стакан 1
1 такая же мера масла
1 такая же мера белого вина
2 столовые ложки семян Маталаува (анисовые бобы)
цедра апельсина и лимона
700 грамм муки (или больше, если тесто очень рыхлое)
Щепотка соли
Цветные шарики (из сахара)

Способ приготовления

Начнем с приготовления смеси, которой мы будем увлажнять пестиньо. Для них наливаем мед с водой в кастрюлю и перемешиваем, пока не получится сироп. Мы забронировали.
Нагрейте масло на сковороде и добавьте цедру апельсина и лимона; Отставляем и добавляем маталахува, следя за тем, чтобы она не пригорела и не прокисла.
В большую миску или салатник насыпьте муку с солью и влейте вино. Хорошо перемешайте и добавьте процеженное масло, которое мы смешали с цедрой апельсина и лимона, и маталахува.
Добавьте еще немного маталахувы, не обжаривая. Хорошо вымешиваем, пока тесто не отойдет от краев и мы не сможем скатать его в шар (при необходимости добавить еще муки); Полученное тесто выкладываем на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
Делаем шарики размером с мяч для пинг-понга. С помощью кухонного валика раскладываем шарики по поверхности до тех пор, пока они не приобретут более-менее овальную форму. Тесто должно быть очень тонким. Снимаем тесто и соединяем два конца, чтобы придать форму петли, типичной для пестиньо.
Разогреваем масло; жарить пестиньо, когда они очень горячие. Когда они подрумянятся, оставляем их на впитывающей бумаге.
Переносим пестики в фонтанчик и медим их, то есть сверху заливаем смесью меда и воды.
Дать постоять полчаса и посыпать цветными шариками.

Фото: бесплатные рецепты