Тыквенные ньокки

Способ приготовления

1. Нарезанную кубиками и очищенную тыкву запекайте в духовке в течение получаса. Хорошо слейте выделившуюся воду с помощью сита и отжима мяса. Этот шаг является решающим, он избавляет вас от необходимости добавлять слишком много муки, чтобы тесто было более компактным, и предотвращает провал рецепта.

2. На этом этапе мы могли бы также добавить жареный чеснок, лук и специи, но если дети собираются есть клецки, лучше избегать этих ингредиентов, чтобы они получились более мягкими. Затем тыкву взбиваем с солью и перцем по вкусу.

3. Теперь в миску постепенно добавляйте муку и перемешивайте с тыквенным пюре и яйцом, пока у нас не получится управляемое тесто, которое едва липнет к нам.

4. Делаем из теста чуррос или цилиндры толщиной около 2 см и даём им отдохнуть несколько часов в холодильнике, чтобы тесто было более плотным.

5. Чтобы сделать ньокки, ножом, присыпанным мукой, нарезаем цилиндры теста на кусочки примерно по два сантиметра. Выкладываем их на тарелку с мукой и делаем шарики, которые будем лепить вилкой.

6. Готовим ньокки таким образом. Ставим большую кастрюлю с водой и солью, и когда она закипит, добавляем клецки. Через несколько минут они поднимутся на поверхность, вылавливаем их шумовкой и откидываем на дуршлаг.

7. У нас уже есть сами ньокки, теперь осталось только добавить ваш любимый соус и готово к столу! Они также вкусны просто со сливочным маслом и тертым пармезаном.