(16 голосов)
Loading ...
Так готовит хек мой отец, хотя это не рецепт хек баскский аутентичный, но сочетание хека в зеленом соусе, хека с креветками и баскского хека, могу только сказать, что это очень вкусно. Если он сделан из свежих ингредиентов, результат будет впечатляющим, но если у нас нет доступа к этим свежим ингредиентам, мы можем использовать замороженные. Хотя результат будет не тот, но есть и очень полноценное и вкусное блюдо.
В дополнение к ингредиентам, которые я добавляю в рецепт, мой отец иногда также кладет в него сваренное вкрутую яйцо или спаржу, что идеально сочетается с этим блюдом.
Баскский хек
Наслаждайтесь хорошим рыбным блюдом, вдохновленным северной Испанией.
- Барбара Гонсало
- Кухня: испанский
- Тип рецепта: рыба
- Порция: 3-4
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
- 500 гр. нарезанный хек
- 150 гр. моллюск
- 6-8 креветок или креветок
- 100 гр. горох
- 2 зубчика чеснока
- 4-5 картофелин
- Горсть петрушки
- Оливковое масло
- Рыбный бульон или вода
- мучной
- Сэл
Способ приготовления
Перед тем, как приступить к приготовлению, поместите моллюсков в миску с водой и солью, чтобы очистить их и высвободить всю пыль, которая у них может быть.
Очистите зубчики чеснока и обжарьте их в кастрюле с небольшим количеством масла на очень слабом огне. Они должны слегка подрумяниться, но не поджариться.
Положить чеснок в ступку, добавить щепотку соли и растолочь. Бронировать.
Ломтики хека посолить по вкусу и пропустить через муку, стряхнуть излишки. Обжарьте их в том же масле, чтобы обжарить чеснок, круглые и круглые. Бронировать.
Картофель очистить и нарезать ломтиками средней толщины (от ½ до 1 см).
В такую же широкую запеканку добавьте немного оливкового масла и выложите на дно картофель. Слегка обжарьте их.
Добавьте креветки или креветки в запеканку с картофелем и дайте им начать готовиться. Как только мы видим, что они начинают окрашиваться, снимаем и сохраняем.
В ступку, в которой у нас был измельченный чеснок, налить струю воды. Растворите и полейте картофель.
Закончите заливать картофель рыбным бульоном или водой. Варим 20-30 минут, пока не увидим, что картошка нежная.
Добавьте в запеканку хорошо промытых моллюсков и горсть нарезанной петрушки и готовьте несколько минут, пока они не раскроются.
Добавьте горошек в картофельное рагу.
Наконец, положите ломтики хека и креветки на картофель и готовьте еще пару минут, ровно столько, чтобы креветки и хек были хорошо прожарены, но не переусердствовали.
У нас уже готово вкуснейшее блюдо из хека в соусе.
