Холодный суп из помидоров, баклажанов и трески: идеально подходит для Великого поста

Супы4 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (45 голосов)
Loading ...

По Ангела

Этот суп или крем напоминает сальморехо, но без хлеба. Загуститель - это баклажан, который придает ему точную консистенцию. На самом деле получается очень гладкий мусс. Холодно, но температура уже хорошая.

Холодный суп из помидоров, баклажанов и трески

Распечатать рецепт

Этот холодный суп из помидоров, баклажанов и трески — идеальное первое блюдо, чтобы восстановить силы здоровым и простым способом.

Холодный суп из помидоров, баклажанов и трески
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: супов
  • Порция: 4
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 4 спелых помидора
  • 2 баклажана
  • 2 зубчик чеснока
  • 1 щепотка соли
  • Несколько ломтиков копченой трески
  • маслины
  • Оливковое масло

Способ приготовления

  1. Помещаем баклажаны в огнеупорный источник. Запеките целые баклажаны, смазанные небольшим количеством масла, в духовке, предварительно разогретой до 200ºC, около 45 минут. Дать остыть, открыть их пополам и вынуть мясо.

  2. Помидоры очищаем от кожуры и джинем. Мы кладем их в стакан блендера нарезанные на средние кусочки вместе с баклажаном, измельченным чесноком и без ростков (центральная часть), немного уксуса хереса и щепотку соли. Растолкаем и вливаем в нить оливковое масло, не прекращая взбивания, чтобы оно превратилось в эмульсию.

  3. Дайте ему остыть в течение нескольких часов в холодильнике и подавайте крем в отдельных мисках с измельченными черными оливками без косточек и несколькими полосками копченой трески, добавьте немного оливкового масла первого отжима и немного нарезанного чеснока (по желанию). Вместо трески его можно подавать с мохамой из тунца. Вместо оливок отлично подойдут некоторые советы из спаржи.

Изображение: dontforgetdelicious


Откройте для себя другие рецепты: Рецепты супов

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.