Бриди из фарша, шотландские пельмени

Способ приготовления

1. Растопить на сковороде немного сливочного масла и обжарить в нем приправленное мясо.

2. Отдельно или на той же сковороде, уже без мяса, также пассеруем нарезанный тонкими полосками соломкой лук с маслом и приправами, чтобы он подрумянился и хорошо прожарился.

3. Смешайте мясо и лук и добавьте бульон, горчицу или английский соус. Готовьте на среднем огне, чтобы соус уменьшился и у нас получилась очень слегка влажная начинка. Пусть остынет.

4. Выкладываем песочное тесто на посыпанную мукой поверхность и вырезаем круги нужного размера для эмпанадас. В центр положите одну или несколько столовых ложек мясной начинки (в зависимости от размера бриди). Смачиваем края взбитым яйцом и закрываем тесто как вареник, совмещая края и защипывая их вилкой.

5. Если хотим, делаем украшения в тесте или делаем две знаменитые дырочки, так как у этих бриди есть лук*.

6. Готовим бриди на противне, застеленном антипригарной бумагой, в духовке при 200 градусах 15 минут, чтобы вареники подрумянились.