(11 голосов)
Loading ...
Что за взгляд, правда? Некоторые Judiones тушить с чоризо, кровяной колбасой и беконом. С этими ингредиентами они нам не подходят.
Нам понадобится 12 часов, чтобы фасоль впиталась, а затем, по крайней мере, два часа на приготовление. Нам нечего делать в обоих процессах, просто esperar. Конечно, удобно, что время от времени мы проверяем, как идет приготовление, на случай, если нам понадобится добавить еще воды. В этом случае помните, что вода должна быть холодной.
Если вам нравится традиционные рагу в целом и бобовых в частности, обязательно попробуйте эти чечевица с чоризо.
Фасоль с чоризо и кровяной колбасой
Традиционное блюдо, которое невозможно пропустить в нашей книге рецептов.
- Асцен Хименес
- Кухня: традиционный
- Тип рецепта: мясо
- Калорий: 500
- Порция: 6-8
- Время подготовки:
- Время готовки:
- Общее время:
Ингредиенты
Для рагу:
- 600 г фасоли
- 1 лавровый лист
- 1/4 луковицы
- 1 чоризо
- Кровяная колбаса
- 1 или 2 кусочка бекона
- вода
Для аранжировки:
- Всплеск оливкового масла
- 1/4 луковицы
- 1 чайная ложка муки
- Паприки 1/2 чайной ложки
- Сэл
Способ приготовления
Накануне вечером замачиваем фасоль минимум на 12 часов.
На следующее утро кладем уже замоченную фасоль в большую кастрюлю. Добавьте чоризо, кровяную колбасу, бекон, лавровый лист и нарезанный лук.
Заливаем все водой комнатной температуры или холодной и ставим кастрюлю на огонь.
Когда пена начинает выходить, мы ее снимаем.
Продолжаем готовить на среднем-медленном огне, прикрывая крышкой кастрюли. Время от времени мы проверяем приготовление, не закончилась ли вода, и при необходимости добавляем еще (всегда холодного или комнатной температуры). Примерно через 2–3 часа они будут приготовлены.
Когда они будут хорошо сделаны, мы готовимся к аранжировке. В сковороду капаем немного масла. Когда он станет горячим, добавьте лук и обжарьте.
Добавьте муку и обжарьте в течение минуты.
Выключаем огонь и добавляем перец.
Хорошо перемешайте и добавьте композицию в нашу кастрюлю.
Посолим.
Варить еще несколько минут и выключить огонь.
Мы даем ему постоять несколько минут с закрытой крышкой, и у нас есть бобы, готовые к столу.
Больше информации - Чечевица с чоризо