Запеченный поросенок с гарниром из картофеля и помидоров

мясо4 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (28 голосов)
Loading ...

По Ангела

Также известен как ростризо или тостон, жареный поросенок - это рождественская классика. В идеале при жарке молочного поросенка использовать свинью младше двух лет, предпочтительно поросенка (то есть младше двух месяцев и не более 4,5 кг веса). Этих животных кормят только молоком, что придает их мясу похвальную мягкость.

Запеченный поросенок с гарниром из картофеля и помидоров

Распечатать рецепт

Молочный поросенок типичен для Сеговии или таких времен, как Рождество. Научитесь правильно готовить по этому рецепту Запеченный поросенок с картофельно-помидорным гарниром

Запеченный поросенок с гарниром из картофеля и помидоров
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: мясо
  • Порция: 4
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 1/2 поросенка
  • 6 Patatas
  • 2 Tomates
  • Морковь 1
  • 1 палочка сельдерея
  • 1/2 лука
  • 5 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 20 г кукурузной муки рафинированной
  • 30 г сахара
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • вода
  • оливковое масло
  • Сэл
  • черный перец горошком
  • сушеные травы (тимьян, орегано, розмарин)

Способ приготовления

  1. Начинаем с приготовления бульона, для этого в кастрюле кипятим много воды. Добавьте нарезанные ветки сельдерея, лук, горошины черного перца и три зубчика чеснока, которые мы хотим обработать кожурой. Также добавляем нарезанную морковь, лавровый лист и сушеные травы (тимьян, орегано и розмарин).

  2. Обрезаем поросенка, приправляем его; Добавьте кусочки в запеканку и варите в бульоне на медленном огне 25-30 минут. Убираем мясо и осушаем. Отвар процедим и зарезервируем.

  3. Разогреваем духовку до 210ºC. Выкладываем поросенка на противень, выложенный алюминиевой фольгой. Смажьте мясо небольшим количеством масла и варите 25-30 минут. После приготовления удалите и кости.

  4. Для гарнира варить неочищенный картофель в кастрюле с кипящей водой и солью в течение 25 минут (на среднем огне). Сливаем и разрезаем пополам. На сковороду с маслом выкладываем картофель мясной стороной вниз и конфифицируем, то есть даем ему покипеть на масле. Сливаем на кухонную бумагу.

  5. На сковороде обжариваем два других очищенных зубчика чеснока с небольшим количеством масла. Когда они подрумянятся, добавьте очищенные и нарезанные помидоры с сахаром; Варить 10-15 минут.

  6. Разогрейте бульон в кастрюле и добавьте соевый соус (немного бульона оставьте). При первом закипании проверяем приправу. Смешайте кукурузную муку с зарезервированным бульоном и добавьте в кастрюлю для закрепления. Размешиваем палочками и снимаем с огня.

  7. Подаем поросенка с гарниром из картофеля и помидоров. Сверху налить немного соуса, а остальное перелить в лодочку для соуса.

Фото: Александр


Откройте для себя другие рецепты: Праздники и особые дни, Запеченные Рецепты, Мясные рецепты, Рождественские Рецепты, Картофельные рецепты

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.