Пена из пармезана, креативность в ваших блюдах

сальзы6 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (22 голосов)
Loading ...

По Ангела

Короли вылили из меня пену! Я впервые приготовил его с восхитительным кремом из сыра Пармезан. Сифоны позволяют нам делайте кремообразную и воздушную пену без добавления сливок или белков, избегая потребления жира и добиваясь декоративности и оригинальности наших рецептов.

На этот раз я сделал сырный, в котором есть сливки и молоко, но вполне возможно делать пену только из овощей, так как сифон работает за счет азотных зарядов, которые позволяют выпускать жидкость под давлением.

пена из пармезана

Распечатать рецепт

Если вы хотите немного творчества в своих блюдах, эта пена из пармезана придаст им утонченный оттенок, который вы ищете.

пена из пармезана
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: соусы
  • Порция: 6
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 200 гр. сыр пармезан
  • 150 мл. цельное молоко
  • 300 мл. взбитые сливки
  • 125 гр. яичных белков
  • Щепотка соли

Способ приготовления

  1. Начнем с мелкой терки пармезана.

  2. Отдельно нагреваем молоко до кипения и растапливаем в нем пармезан, уже на очень слабом огне.

  3. Снимите этот крем с огня и добавьте жидкие сливки.

  4. Перемешайте и дайте смеси постоять около 10 минут.

  5. Затем сливочный сыр процеживаем, добавляем белки, приправляем и немного взбиваем венчиком.

  6. Теперь можно заполнить смесью сифон, закрыть его, навинтить капсулу (следуя инструкции) и встряхнуть.

  7. Снимаем капсулу и растираем крем на тарелке, нажимая на ручку сифона.

Фото: Только рецепты


Откройте для себя другие рецепты: Любопытство, Рецепты сыров

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.