Креветки каджунские Любите фламбе?

Рыба4 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (30 голосов)
Loading ...

По Ангела

Каджунская кухня района Луисина где он расположен Новый Орлеан Он богат нюансами, это результат наследия всех культур, которые прошли через него по историческим причинам. Острые эти креветки, будьте осторожны, но если вы любите пике и креветки с чесноком, не стесняйтесь приготовить этот рецепт, потому что он замечательный. Внимание к Смесь специй каджун, так как он идеально подходит для приготовления риса и супов типа джамбалайя o гумбо. Вы можете их зажечь или нет, это зависит от вас. Сопровождайте хорошим холодным пивом или свежим белым вином из Кадиса.

Каджунская креветка

Распечатать рецепт

Вы никогда не пробовали рецепт креветок, подобный тому, который мы предлагаем здесь. тебе это понравится

Каджунская креветка
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: рыба
  • Порция: 4
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка сладкого перца
  • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 1 / 2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/8 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • цедра половинки лимона
  • 25-30 крупных креветок или креветок, очищенных, но с хвостиком
  • 5 столовых ложек сливочного масла, нарезанного кусочками
  • 4 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 1-2 мелко нарезанных лука-шалота
  • 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 3 столовые ложки вустерширского соуса
  • 1/4 стакана коньяка или бренди (по желанию).

Способ приготовления

  1. В целлофановом пакете наподобие пакетов для заморозки или пакетов для сэндвичей смешиваем специи и цедру лимона. Туда же кладем креветки, закрываем и встряхиваем. Так они будут хорошо укрыты.

  2. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки сливочного масла (или масла, если хотите) на среднем огне до образования пены.

  3. Добавьте чеснок, лук-шалот, лимонный сок и вустерширский соус. Обжаривайте около 2-3 минут, пока чеснок и лук-шалот не станут мягкими. Затем добавьте креветки и жарьте, пока они не станут розовыми, около 3 минут.

  4. Если хотим фламбированные креветки, то очень осторожно наклоняем сковороду от тела, выливаем половником коньяк и ставим на огонь (лучше одной из тех кухонных зажигалок с длинным хвостом).

  5. Дайте ему выключиться — это займет всего около 15 секунд. Если пламя продолжительное, просто задуйте его. При желании вы можете полностью пропустить этот шаг.

  6. Когда сковорода уже выключена, добавьте оставшееся масло, пока оно не растает. Подавайте каджунские креветки с большим количеством хрустящего хлеба для обмакивания пальцами (что является протоколом) и большим ассорти из салатов.

Изображение и адаптация: Fiveandspice


Откройте для себя другие рецепты: Рецепты из рыбы, Рецепты креветок, Рецепты морепродуктов

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

  1.   Хурма сказал
    тому назад 13 лет

    Боже мой, это должно быть хорошо, с креветками, которые мне нравятся, хе-хе
    По правде говоря, я никогда не фламбировал, но есть все, что нужно, и даже больше, когда есть мотивация!

    Ответить Persimón
    1.    Винсент сказал
      тому назад 13 лет

      Ну, делай фламбе с колокольчиком! Если вы сделаете это вне огня, проблем не будет, и это придаст креветкам отличный вид. Они восхитительны, если вы любите острое. Спасибо за чтение, Херсимон. Привет.

      Ответить Висенте