Овощная лазанья, поедим!

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. В большой кастрюле приготовьте тарелки лазаньи в соответствии с инструкциями производителя. Когда они будут приготовлены, слейте воду.

3. В сковороду налейте немного оливкового масла и, когда оно станет горячим, добавьте лук. Дать вариться около 3 минут, добавить чеснок, измельченный перец, кабачки, тыкву и соль. Время от времени помешивайте, пока овощи не приготовятся еще 10 минут.

4. Добавьте жареный красный перец и измельченный помидор. Снова перемешайте и варите на слабом огне, пока томатная жидкость не испарится, а все овощи не уварятся. Добавьте базилик и приправьте по вкусу солью и перцем.

5. Добавьте в миску сыр рикотта с яйцами и немного соли. Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

6. Теперь осталось приготовить лазанью. В форму для запекания выложите листы лазаньи. Сверху на тарелки положите немного овощей, чтобы покрыть всю поверхность. Выложите на овощи половину сыра рикотта, немного пармезана и немного сыра моцарелла. Снова накрываем овощами, а на них кладем листы лазаньи. Повторите еще раз с остальным сыром рикотта, пармезаном и моцареллой.

7. Накройте лазанью алюминиевой фольгой и запекайте около 20 минут. По истечении этого времени снимите алюминиевую фольгу и запекайте еще 15 минут, пока верх не станет золотистым.