Паста с моллюсками

Макаронные изделия4 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (43 голосов)
Loading ...

По Ангела

Макароны Alle Vongole Veraci Это один из способов приготовления самой популярной пасты в итальянской кухне. это простой рецепт, который максимально раскрывает вкус свежих моллюсков, не добавляя в блюдо слишком большого количества ингредиентов, которые маскируют его вкус, что позволяет получить вкусный и легкий соус.

В Италии есть те, кто выступает за добавление в рецепт натурального томатного соуса, или те, кто предпочитает есть его только с моллюсками. Мы попробовали оба, и они восхитительны. Вам решать.

Паста с моллюсками

Распечатать рецепт

Сегодня мы будем использовать моллюсков в качестве основного ингредиента вкусного блюда из макарон.

Паста с моллюсками
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: макаронные изделия
  • Порция: 4
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 500 гр. макароны
  • 800 грамм свежих моллюсков
  • 4 зубчика чеснока
  • 400 грамм томатного соуса
  • оливковое масло
  • Сэл
  • свежая петрушка

Способ приготовления

  1. Сначала нам нужно замочить моллюсков в холодной воде на несколько часов. Перед приготовлением промываем их и хорошо осушаем.

  2. Сначала доводим макароны до кипения в большом количестве соленой воды. Тем временем измельчаем чеснок, чтобы он слегка подрумянился в кастрюле с оливковым маслом. Если мы собираемся добавить в соус помидоры, самое время. Помидор должен быть хорошо обжарен, чтобы он не терял воду.

  3. Теперь добавляем моллюсков поверх чесночного соуса. Если мы собираемся готовить их с томатным соусом, нам придется обжарить их отдельно. Обжариваем их несколько минут, пока все они не раскроются.

  4. Когда они открыты, мы вынимаем половину из их скорлупы, чтобы макароны было удобнее есть. Если мы приготовили томатный соус, мы добавляем сок, выделяемый моллюсками, и даем соусу вариться около десяти минут на медленном огне, чтобы он уменьшился и приобрел аромат.

  5. Если мы решили готовить макароны без помидоров, уменьшаем сок моллюсков в небольшой мерной ложке на пару минут. Теперь мы хорошо сливаем пасту и смешиваем ее с моллюсками и соусом, либо с соком, либо с томатным соусом, и обжариваем пару минут с небольшим количеством нарезанной свежей петрушки и поправляем соль.

Изображение: Ciaotutti


Откройте для себя другие рецепты: Рецепты пасты, Рецепты морепродуктов

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.