(22 голосов)
Loading ...
Сегодняшний рецепт служит одновременно и аперитивом, если мы принесем его на стол в качестве тесто, и как сальса для любого вида макаронных изделий.
Это сделано с сушеные помидоры, в данном случае консервированные в масле. Мы собираемся добавить анчоусы, которые придадут аромат, половину зубчика чеснока и базилик. Вы не можете пропустить пармезан и грецкие орехи, хотя вы можете заменить последние миндалем, кешью или фундуком.
Для этого нам понадобится только один мясорубка. Легче, невозможно.
Оставляю вам ссылку на еще один самый оригинальный рецепт песто: Романеско песто из брокколи
Песто из жареных помидоров и грецких орехов
Идеально подходит в качестве аперитива или соуса к макаронным изделиям любого типа.
- Асцен Хименес
- Кухня: Итальянский
- Тип рецепта: закуски
- Порция: 2
- Общее время:
Ингредиенты
- 25 г сыра пармезан
- 15 г грецких орехов
- 70 г вяленых томатов консервированных в масле
- Немного листьев базилика
- 1 анчоус в масле (или в соленом и обессоленном)
- Оливковое масло
- 1/2 зубчика чеснока
Способ приготовления
Готовим ингредиенты для нашего песто.
С помощью кухонного комбайна или мясорубки измельчаем пармезан и грецкие орехи.
Вбиваем остальные ингредиенты и снова все измельчаем.
Мы добавляем масло, которое считаем удобным, пока не получим песто желаемой текстуры.
Подаем с тостами или со свежеприготовленной пастой.
Примечания
Хранится в холодильнике в стеклянной банке. В идеале, покройте поверхность оливковым маслом первого отжима, как это делается в генуэзском песто.
Больше информации - Романеско песто из брокколи