Гаспачито для тепла? Попробуйте гаспачо из Эстремадуры.

входящий8 людей
1 звезда2 звезд3 звезд4 звезд5 звезд (21 голосов)
Loading ...

По Ангела

El Эстремадурский гаспачо Он двоюродный брат гаспачо традиционный андалузский, только в нем есть несколько удивительных ингредиентов, таких как норас и сушеные помидоры. Может быть, какой-нибудь наш эстремадурский читатель recetinКак говорит, что он в своей земле такого не пробовал, так и нам скажут. Во всяком случае, мне кажется recetinочень оригинально. Совет: Если вы собираетесь чистить помидоры перед употреблением в сыром виде, лучше всего делать это ножом, но если вы собираетесь очистить их, чтобы приготовить томатный соус или добавить их в тушеное мясо, лучше всего их бланшировать на 30 минут. секунды в кастрюле с кипящей водой с крестом, сделанным в основании острым ножом; поэтому кожа выйдет целиком, когда вы пропустите их через холодную воду.

Эстремадурский гаспачо

Распечатать рецепт

Этот рецепт Гаспачо Эстремадура — лучшее средство от жары. Это здорово

Эстремадурский гаспачо
  • Ангела
  • Кухня: традиционный
  • Тип рецепта: входящий
  • Порция: 8
  • Общее время:

Ингредиенты

  • 8 спелых красных помидоров
  • 100 гр. хлеба накануне (крошка)
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 нора или 1 перец чоризо
  • вода
  • оливкового масла
  • Шерри Винаджер
  • Сэл
  • пара листьев мяты перечной

Для гарнира:

  • 1 пепино
  • 1 зеленый перец
  • 1 Cebolla
  • немного листьев салата
  • 8 сушеных помидора

Способ приготовления

  1. Удалите плодоножку (хвост) и косточки у ñoras; варить их вместе с вялеными томатами 2-3 минуты в кастрюле с кипящей водой.

  2. Снимите с огня и дайте настояться 5-10 минут.

  3. Удалите мясо из ñoras и зарезервируйте его.

  4. Вымоченные вяленые помидоры выложите на тарелку и заправьте их маслом и солью.

  5. Очистите помидоры ножом или бланшируйте их в кипящей воде. Поместите большой стакан воды в кувшин вместе с зубчиком чеснока и нарезанными помидорами.

  6. Добавьте листья мяты и щепотку соли; измельчить электрическим миксером.

  7. Добавьте панировочные сухари, мясо ньора, масло и уксус и продолжайте взбивать, пока не получите однородный крем. Ставим в холодильник до застывания.

  8. Чтобы приготовить гарнир, нарежьте огурец (очищенный), зеленый лук и перец мелкими кубиками, а салат соломкой.

  9. Подавайте гаспачо в отдельных тарелках с небольшим гарниром.

  10. Сопровождайте приправленными вялеными помидорами.

Фото: ох, светится


Откройте для себя другие рецепты: Рецепты гаспачо, Рецепты Овощи

Оставьте свой комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

*

  1. Ответственный за данные: Мигель Анхель Гатон
  2. Назначение данных: контроль спама, управление комментариями.
  3. Легитимация: ваше согласие
  4. Передача данных: данные не будут переданы третьим лицам, кроме как по закону.
  5. Хранение данных: база данных, размещенная в Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: в любое время вы можете ограничить, восстановить и удалить свою информацию.

  1.   Мандарин сказал
    тому назад 11 лет

    Вы уже скажете, из какой области Эстремадуры этот рецепт или, скорее, кто его изобрел ... среди прочего, этот гаспачо не несет в себе, это шоры, которые происходят из региона Мерсия, что довольно далеко от "типичного" «Эстремадура :)

    Ответить Мандарине