Fašírky plnené syrom a s paradajkovou omáčkou z Orlanda

Dnes vám chcem predstaviť veľmi špeciálny recept na Syrové fašírky s domácou paradajkovou omáčkou z Orlanda. A chcem sa s vami porozprávať a povedať, že je to zvláštne, pretože Pred pár týždňami som mohol z prvej ruky vidieť továrňu na paradajky v Orlande a polia v Alfaro v La Rioja, kde nám ukázali, ako prebieha celý proces prípravy ich vyprážaných paradajok, čo mnohí z vás určite nevedia.

Orlando je značka, ktorá sa líši od ostatných značiek tým, že do svojej vyprážanej paradajky začleňuje cibuľovo-cesnakovú omáčku (spolu 7 kg cesnaku a 50 kg cibule na 650 litrov oleja), takmer nič!

Tak Trochu vysvetlím, ako prebiehal celý proces a super recept na fašírky plnené syrom a s orlandskou domácou vyprážanou paradajkovou omáčkou.

Prvá vec, ktorú sme urobili, je ved odkial vsetko prisloMohli sme ísť na pole, kde sú zasadené rastliny paradajok, a pozrieť sa, aký je celý proces výsadby. Čo sa urobí, je to, že do záhonov naplníte vybrané semená vysokej produkcie a tie sa nechajú klíčiť v skleníku, ktorý vám ukážem.

Akonáhle má rastlina značnú veľkosť, odoberie sa na kultivačné pole. Vysádza sa a predpokladá sa, že v lete bude rásť na zber.

Keď sme vedeli všetko, čo sa v teréne deje, z prvej ruky, smerovali sme do továrne v Orlande poznať celý postup výroby paradajkovej omáčky.

Prvá vec, ktorú sme urobili, bolo ochutnajte rôzne druhy paradajok z Orlanda, ktoré existujú na trhu, s ochutnávkou. Bezpochyby mám najradšej vyprážanú paradajku s parmezánomMá syrový nádych, ktorý ho robí osobitým a je vynikajúci.

Akonáhle je ochutnávka hotová, pustili sme sa do práce, aby sme celý proces spoznali zvnútra.

Videli sme ako sa cesnak a cibuľa remeselne vyprážajú na slnečnicovom oleji. Olivový olej sa používa v odrode Orlando, ktorá sa dodáva s olivovým olejom.

Všetko sa nechá vychladnúť na miernom ohni asi 2 hodiny, takže #ElSofritodeOrlando je skutočne na svojom mieste. V tej chvíli cibuľa a cesnak sa odstránia štrbinovou lyžičkou a vyhodia sa na kŕmenie zvierat.

Olej, v ktorom zostala všetka hmota z cibule a vyprážaného cesnaku, sa používa na miešanie s paradajkami. Na vykonanie tohto celého procesu sa zmes udržuje všetko dohromady v kvetináčoch a postupne sa vykonáva ochutnávka, aby sa zistil stupeň jej kyslosti.

Dokončil proces vypracovania, pokračuje balením paradajky, ktorý, ako vidíte, nemá žiadny odpad.

Co si myslis? Najviac ručne vyrobené, je to tak?

A mali sme aj skupinové fotografie! :)

Teraz je čas vysvetliť recept na mäsové guľky plnené syrom Pripravil som s domácou vyprážanou paradajkou v Orlande.