Name: Ryža s tekvicou a parmezánom
Yield: 4
Cuisine: tradičný
Ingredients: 150 gr ryže; 200 gr tekvice; 1 cebolla; ½ litra kuracieho vývaru; 1 pohár bieleho vína; 1 lyžica masla; 30 gr strúhaného parmezánu; Soľ; korenie

Ak máte radi rizoto, ten, ktorý vám dnes predstavíme, je vynikajúci. Je veľmi jednoduchý na prípravu a obsahuje tekvicu, čo je ideálny čas na jej konzumáciu. Zmes sladkého nádychu tekvice spolu s ryžou a syrom je pozoruhodne bohatá.

Ryža s tekvicou a parmezánom

Vytlačte si recept

Ak máte radi rizoto, túto verziu Ryža s tekvicou a parmezánom si zamilujete. Je to recept, ktorý si musíte urobiť doma, pretože ho má každý rád

Angela

Kuchyňa izba: tradičný
Typ receptu: ryža
Porcie: 4

Celkový čas:

Ingredientes

150 gr ryže
200 gr tekvice
1 cebolla
½ litra kuracieho vývaru
1 pohár bieleho vína
1 lyžica masla
30 gr strúhaného parmezánu
Soľ
korenie

Preparación

Olúpte tekvicu a nakrájajte ju na malé kocky.
V hrnci zohrejte lyžicu masla. Kým ju necháme roztopiť, cibuľu nakrájame nadrobno a spolu s maslom na miernom ohni podusíme.
Keď vidíme, že je cibuľa popučená, pridáme tekvicu a ryžu. Stále všetko trpíme. Dochuťte soľou, korením a pridajte pohár bieleho vína. A bez zastavenia miešania necháme všetko uvariť.
V tomto prípade sme na prípravu rizota použili špecifickú ryžu, ktorou je ryža arborio. Aby bola veľmi sladká, netreba pridávať všetok vývar naraz, ale po troškách a nechať vstrebať, aby ryža pustila všetok škrob a vznikol krém tak charakteristický pre rizoto.
Ideálne je do ryže pridať štvrtinu vývaru, premiešať, nechať zredukovať a keď vidíme, že ryži dochádza vývar, prilejeme ďalšiu štvrtinu. Takže kým nedokončíte všetok vývar.
Keď je ryža textúrou podľa nás, odstavíme ju z ohňa a pridáme nastrúhaný parmezán, ktorý uvidíte, ako sa roztopí zvyškovým teplom z kuchyne.
A už máme svoju ryžu pripravenú na tanier a ochutnávku. Vložíme do tekvice a ozdobíme ešte parmezánovými lupienkami.

Recetín

Ryža s tekvicou a parmezánom