(22 hlasy)
Načítavam ...
Aj keď konzumácia ryže s morskými plodmi môže byť celkom bežná, pridanie tresky k nej môže dať našej ryži iný a veľmi bohatý nádych. Preto vám dnes chcem ukázať, ako pripravujeme treska a ryža z morských plodov, aby ste do svojich receptov mohli pridať niečo iné.
V takom prípade sa morské plody môžu líšiť podľa toho, čo sa vám najviac páči, alebo či chcete využiť niečo, čo máte v chladničke alebo mrazničke. Môžete to jednoducho urobiť pomocou tresky a mušlí, ktoré sú už teraz veľkolepé, alebo pomocou tresky a rôznych prísad, ako sú kalamáre, krevety, krevety, mušle ...
Najmä pre tento druh ryže je dôležité, aby dno, omáčka, mala konzistenciu a chuť, aby bola ryža neskôr dobre impregnovaná. Okrem toho zvyčajne šetřím vodu z varenia tresky a čo chýba tekutine, pridám rybí vývar alebo vývar, aby sa zvýšila chuť jedla. Ak ju nemáte, môžete použiť aj vodu, ale konečný výsledok bude mať jemnejšiu chuť.
Pri výbere tresky to môžete urobiť s čerstvou aj solenou treskou. Jediné, na čo treba pamätať, je, že solenú tresku budeme musieť vopred odsoľovať, aby bol náš recept správny.
Treska ryža
Naučte sa, ako pripraviť túto lahodnú ryžu, pomocou našich krokov.
- Barbara Gonzalo
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: ryža
- Porcie: 4
- Čas prípravy:
- Čas varenia:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 400 gr. guľatá ryža
- voda
- 200 gr. čerstvá alebo solená treska (tentokrát som použila solenú)
- 500 gr. najrôznejších morských plodov (dnes dávame krevety, krevety a kalamáre)
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 zelená nové korenie
- 3 lyžice domácej paradajkovej omáčky
- olivový olej
- niekoľko prameňov šafranu
- petržlen
- sal
- Rybí vývar (rybí vývar spolu s vodou na varenie tresky musí byť dvojnásobkom množstva ryže, ktorú sme vložili, to znamená v pomere 2: 1, aj keď si treba uvedomiť, že tekutina sa nespotrebováva rovnako, zatiaľ čo varenie na plyn ako na palivovom dreve)
Preparación
Prvý krok, keďže som použil solenú tresku, je namočiť ju a nechať odsoľovať 24-48 hodín, pričom vodu niekoľkokrát vymením, až kým nebude iba slaná. Ak používate čerstvú tresku, tento krok nie je potrebný.
Nasekanú tresku uvaríme v hrnci s vodou. Necháme 1 minútu prejsť varom a vyberieme.
Vypustite vodu na varenie. Rozdrobte tresku a odstráňte kožu a kosti.
Na paella panvicu pridáme mrholenie oleja a mäkkýše zľahka popražíme. Vyberte a rezervujte.
Nakrájajte cesnak a zelené korenie na malé kúsky.
Potom na tom istom oleji popučte mäkkýše (ak je to potrebné, môžete pridať trochu oleja), orestujte cesnak a korenie.
Keď začnú byť pytliaci, pridajte čisté kúsky tresky, vyprážanú paradajku, pár prameňov šafranu a soľ podľa chuti. Varíme pár minút na strednom ohni.
Potom pridajte vodu z tresky a rybí vývar (najlepšie horúci) na 800 ml.
Zahrejte na silný oheň, kým nezačne vrieť. Celú omáčku privedieme k varu asi 3-4 minúty.
Pridajte ryžu a rozdeľte ju cez paella panvicu, kým nebude zaliata tekutinou.
Varte prvých 5 minút na prudkom ohni a potom na miernom ohni povarte ďalších 10 minút.
Posledné 2 - 3 minúty varenia položte na ryžu mäkkýše, ktoré sme mali vyhradené, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a nechajte ich dopečiť.
Ryžu odstavte z ohňa, zakryte ju a pred podávaním ju nechajte niekoľko minút odpočívať.
