Odložte mýtus, že polievky sú na zimu, pretože nie sú. A dnes vám to ukážeme 5 studených polievok, ktoré si môžete vychutnať toto leto. Sú vynikajúce a ideálne sú na prvý chod alebo na ľahkú večeru. Tak či onak, dúfam, že sa vám budú páčiť.
Melónová polievka s grepom
Je veľmi osviežujúca polievka, ktorá je vynikajúca na leto. Na prípravu tejto polievky so studeným melónom a grapefruitom pre 4 osoby budete potrebovať:
- 1 liter melónovej šťavy
- 4 listas de menta
- 2 ružové grapefruity
- 2 želatínové listy na liter grapefruitového džúsu
- Niektoré plátky iberskej šunky na ozdobu
Výroba je veľmi jednoduchá. Začnite nasekaním mäty a zmiešajte ju s melónovou šťavou. Odlomte jeden z grapefruitov a druhý stlačte. Zahrejte grapefruitový džús a rozpustite v ňom želatínové listy, ktoré ste predtým nechali, v studenej vode. Necháme ho v pohároch zatlačiť do segmentov grapefruitu.
Aby ste to predstavili, naplňte každý pohár grapefruitovým džúsom-želé a už ich len naplňte melónovou šťavou s mätou. Ozdobte plátkami iberskej šunky.
Melónová a bazalková polievka
Osviežujúci, ľahký a lahodný. Táto melónová polievka vyzerá skvele Najmä v prípade, že melón, ktorý ste si kúpili, nedopadol zvlášť dobre a neviete, ako ho využiť. Zloženie pre 4 osoby:
- 1/4 melónu
- 2 TOMA
- Polovica cibule
- Šťava z 1/2 citróna
- Lyžice olivového oleja 4
- 2 vetvičky bazalky
- Soľ
Začnite olúpaním melónu a cibule. Paradajky a bazalku umyte. Všetky ingrediencie nakrájajte a rozmixujte dohladka. Podávame studené a ozdobíme guľkami melónu.
Studený krém z húb
Originálne, iné a chutné, Taký je aj tento studený krém z húb, ktorý poteší malých aj veľkých. Na jeho prípravu pre 4 osoby budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 2 vajcia
- 4 plátky šunky
- Pohár vody
Na hubový krém:
- 600 gr. huby
- 1 zemiak
- 300 ml vody
- 1/2 l mlieka
- Olivový olej
- Soľ a korenie
Plátky šunky vložte medzi dva papiere do rúry a pečte ich 10 minút pri 180 stupňoch, aby boli chrumkavé. Vajcia uvarte v hrnci a keď sú, ošúpte ich a nakrájajte.
Hubový krém vyrobíme tak, že šampiňóny očistíme, pomelieme a restujeme v hrnci na troche oleja. Okoreníme ich, pridáme mlieko, vodu a korenie. Varíme s očisteným a nasekaným zemiakom asi 15 minút. Zmes rozdrvte a preceďte, nechajte ju vychladnúť.
Podávame studené a posypeme vajíčkom a chrumkavou šunkou.
Melónová polievka so šunkou
Je ideálny pre najmenších v domácnosti. Budú milovať sladkú chuť melónu a slanú chuť šunky. Pre 4 osoby budeme potrebovať:
- 1 kilo melónu nakrájaného na kúsky
- 200 ml ideálneho odpareného mlieka
- 1 čajová lyžička cukru alebo niekoľko kvapiek sladidla
- 1 pizca de sal
- Šunka Serrano nakrájaná na tenké prúžky na ozdobenie
Pripravte v a melón rozmixujte na kúsky, olúpané a naočkované a mixujte niekoľko minút. Keď je kompaktná zmes úplne hotová, pridajte odparené mlieko, cukor alebo sladidlo, soľ, korenie a všetko zmiešame. Skúste zistiť, či je dobre dochutený, a vložte ho do chladničky až do chvíle, keď ho spotrebujeme. Ozdobte hoblinami Šunka Serrano a s melónovými guľkami.
Studená avokádová polievka so šunkou
Avokádo je jednou z najuniverzálnejších ingrediencií do omáčok a polievok, a dnes to pripravíme so šunkou, vynikajúcou studenou polievkou. Pre 4 osoby budeme potrebovať:
- 2 zrelé avokádo
- 1 pór
- 1 kus šunkovej kosti
- 150 gr šunky
- 1 tomate
- Voda
- Šťava z citróna
- Olivový olej
Pór očistite a vložte do hrnca so šunkovou kosťou a vodou. Akonáhle sú uvarené, nechajte ich rezervované. Avokádo olúpte, odkôstkujte, nakrájajte a vložte do misy. Vytlačte citrón a šťavu pridajte do avokáda. Avokádo roztlačte mixérom a postupne prilievajte vývar, až kým nezískate homogénny krém. Prejdite sitkom a pridajte štipku soli.
Paradajky olúpte a nakrájajte na malé kocky. Šunku nasekáme a orestujeme na panvici na troche oleja, aby bola chrumkavá. Krém podávajte v miskách a do každej z nich pridajte hobliny šunky a kocky paradajky.
A pamätajte ... Polievky nie sú len na zimu!