Skutočnými hviezdami tejto Veľkej noci sú torrijas, a aby boli tieto sviatky perfektné a získali ste najlepšie torrijas, aké ste kedy mohli vyrobiť, máme k dispozícii výber tých najzvláštnejších s 5 druhmi torrijas, ktoré sú vynikajúce. Chcete vedieť, aké torrije môžeme pripraviť?
1. Tradičný francúzsky toast
Je to recept mojej babičky, tie, ktoré sú vždy vynikajúce a veľmi šťavnaté.
2. Mlieko torrijas
Zloženie: Bochník chleba torrija, 4 vajcia, 1 liter mlieka, 1 pohár cukru, kôra citróna, kôra pomaranča, škoricová tyčinka, lyžica mletej škorice, 750 ml oleja na vyprážanie.
Je to jeden z obľúbených torrijas z domácich detí, kde škorica a šťavnatosť týchto torrijas sú skutočnými protagonistami. Na ich prípravu stačí zohriať mlieko v kastróle s polovicou cukru s pomarančovými šupkami, citrónovými šupkami a škoricou. Neustále miešajte lyžicu, kým sa cukor nerozpustí. Predtým, ako dôjde k varu, odstavte ho z ohňa a nechajte odpočívať asi 10 minút.
Každý chlieb torrija ponorte do mlieka a potom každý z nich odložte na tanier. Dajte na rozohriatie olej vyprážať. Kým rozohrejete olej, rozšľahajte si vajcia a natrite chlieb torrijas.
Smažte každé z torrija, kým nie sú z oboch strán zlatohnedé, a nechajte ich odpočívať na kuchynskom savom papieri, aby sa odstránil prebytočný olej.
Keď ich máte, vložte ich do nádoby, kde ich môžete nechať kúpané v mlieku so škoricou a cukrom. Rezervujte ich v chladničke a spotrebujte do 4 dní.
3. Francúzsky toast s medom
Zloženie: Bochník chleba torrijas, 4 vajcia, 2 litre mlieka, pomarančová kôra a škoricové tyčinky, med, 100 g cukru, 750 ml olivového oleja.
Pripravujú sa veľmi ľahko a sú vynikajúce. Prvá vec, ktorú budeme musieť urobiť, je uvariť mlieko spolu so škoricou a pomarančovou kôrou. Akonáhle mlieko vrie, vyberte ho, kým nie je teplé, a za stáleho miešania, kým sa nerozpustí, pridajte cukor.
Chlieb nakrájajte na plátky a každý z plátkov vložte do misy. Každý z plátkov choďte namáčať do mlieka, kým nie sú dobre nasiaknuté.
Keď ich máte všetky, preveďte každý plátok rozšľahaným vajíčkom a opečte ich na panvici s dostatkom olivového oleja do zlatista.
Po dokončení ich nechajte na absorpčnom papieri, aby ste odstránili prebytočný olej. Keď už sú, stačí ich len dobre posypať medom zredukovaným v troche vody.
4. Červené víno torrijas
Zloženie: Bochník chleba na torrijas, 150 ml červeného vína, 25 g cukru, 100 ml vody, 1 citrónová kôra, 1 škoricová tyčinka, 1 vajce, 750 ml olivového oleja.
Červené víno zahrejte v hrnci spolu s vodou, cukrom, citrónovou kôrou a škoricou. Všetko necháme povrieť asi 3 minúty, kým sa neodparí alkohol. Keď to máme hotové, hrniec prikryjeme tak, aby sa lúhoval ešte chvíľu, kým vychladne.
Na hlbokej panvici rozpálime olivový olej. Chlieb nakrájajte na plátky a každý z nich namočte do vína. Potom scedíme a po jednom natrieme rozšľahaným vajíčkom.
Každú torriju ďalej vyprážajte, až kým nie sú zlatohnedé. Keď ich máte, odstráňte prebytočný olej položením torrija na absorpčný papier.
Aby boli bohatšie, urobte si malý sirup s medom a vodou.
Čokoládový francúzsky toast
Zloženie: 1 bochník chleba, 100 g cukru, 1 liter mlieka, 250 ml smotany, 2 lyžice 100% kakaového prášku, 4 vajcia, 750 ml olivového oleja.
Chlieb nakrájajte na plátky a so smotanou zohrejte mlieko. Keď je mlieko horúce, pridáme cukor a kakaový prášok. Všetko miešajte, kým nie sú odstránené všetky hrudky.
Keď už máme studené mlieko, namočíme každý krajec chleba a prelejeme ho vajíčkom. Vypražíme ich na rozpálenom oleji a dobre ich scedíme, pričom ich necháme na savom papieri, aby sme odstránili prebytočný olej. Potom na vrch dáme trochu cukru a škorice.