La omeleta je špecialita talianskej kuchyne, ktorá, podobne ako naša milovaná tortilla, zvyčajne obsahuje rôzne prísady, ako je mäso, zelenina, syry atď. Rozdiel je to spôsob varenia. Namiesto toho, aby sa vyrábali tam a späť, to znamená, že vajce je na oboch stranách ako zvyšok tortilly, frittata je otvorená a na vrch sa pridávajú koreniny a prílohy, preto sa svojou prezentáciou podobá prezentácii a quiche, pretože je hotové v rúre.
Dáme vám príklad receptu na frittatu so zeleninou, aby ste videli, ako sa vyrába, ale je zrejmé, že môžete pridať mäso, ryby, syry a zeleninu, ktorú uprednostňujete. V Taliansku je veľmi typické cuketa alebo cibuľa a syr.
Príprava: Do kuchyne dáme veľkú nepriľnavú panvicu a pridáme lyžicu oleja. Pridáme akýkoľvek typ surová zelenina, mäso alebo ryby že chceme vo frittata a restujeme kým nebude hotové, pridáme akýkoľvek druh byliniek, korenia, podľa chuti osolíme. Je čas pridať akúkoľvek prísadu, ktorá je už uvarená alebo pripravená na konzumáciu, ako sú údeniny alebo syry. Premiešajte a vyberte ingrediencie z panvice.
Vajcia (8 vajec pre 4 osoby) rozšľaháme so soľou, korením a 2 lyžicami vody, mlieka alebo smotany. Ak sa chystáme pridať strúhaný syr, urobíme to v tomto kroku. Túto vaječnú zmes pridáme do panvice.
Na strednom ohni vajíčka povaríme asi 2 minúty, pričom opatrne škrabkou po bokoch a dne dierovanou lyžicou. Teraz sa vraciame k polejte restovanými surovinami vajcia. Keď sú vajcia viac uvarené a spodný základ je hotový, odstavte ich z ohňa.
Panvicu postavíme pod gril kým vrch nie je zlatohnedý, asi 4 minúty. Vyberte panvicu z rúry a nechajte ju odpočívať asi 5 minút. Nakrájame na kolieska a podávame.
Obrázok: Kitchenconnaisseur