Jesť čerstvú zeleninu ako fazuľa lima a hrášok počas celej sezóny je potešením. Musíme prekonať lenivosť, ktorú nám môže dať lúpanie a lúskanie oboch toboliek, pretože hrach a fazuľa sa zvyčajne konzumujú mrazené alebo konzervované a ich príchuť, ak sú čerstvé, sa nemôžu porovnávať, nehovoriac o ich vlastnostiach.
Hrach Sú to semená, ktoré poskytujú vlákninu, minerály, cukry, bielkoviny a sacharidy. Medzi vitamínmi vyniká A. Z minerálov vyniká draslík, fosfor a časť vápnika. Pri ich kúpe by ste mali venovať pozornosť tomu, aby tobolky nemali škvrny, boli hladké a žiarivo zelenej farby. Čerstvý hrášok by sa mal jesť skoro, aby nestratil chuť, chrumkavosť a charakteristickú zelenú farbu.
Okrem toho, že ich hráškou mierne sparenou alebo uvarenou, aby nestratili vitamíny alebo polovicu svojich vlastností, môžeme ich pripraviť polievky, pyré, dusené jedlá, môžeme ich pridať do ryže, omeliet, cestovín, šalátov, miešaných vajec alebo koláčov.
Pre jeho časť, fazuľa Sú to tiež semená zhromaždené v tobolke bohatej na vitamíny C, A a E, minerály ako draslík a bohaté na antioxidanty, sacharidy, vlákninu a bielkoviny.
Rovnako ako hrach, aj na trhu by nám mal ponúkať chrumkavé a lesklé struky. Aj keď existujú populárne recepty, v ktorých fazuľa sa konzumujú surové V sprievode solených rýb, ako je šunka alebo treska, bude pre deti pohodlnejšie ich brať restované, restované na šunke, v dusenom mäse, dusené v kastróle a v dusenom mäse, miešané, s cestovinami a ryžou alebo v komplikovanejších jedlách, ako sú slané koláče.
Obrázok: Vitonica, Rinconsolidario
