Kubak patrí k slávnym jedlám v čínskych reštauráciách. Je o horúca a veľmi chrumkavá nafúknutá ryža, do ktorej sa pridá trochu omáčky (sója, ustrice ...) a ďalšie prísady ako napr morské plody, zelenina alebo huby. Zmes týchto potravín spôsobuje prskanie ryžových zŕn, ktoré sú po kúsku hydratované omáčkou bez straty pevnosti.
Pre deti je to nový spôsob konzumácie ryže. Je dôležité vziať na stôl každodenné výrobky, ale s novými príchuťami a textúrami v jedlách, aby sa nenudili a neobjavili, ako sa im najviac páči tá či oná ingrediencia.
Ako pripraviť kubakovú ryžu
Je to úplne iný spôsob, ako sme zvyknutí, ale milujeme to. Pripravte si kubakovú ryžu nie je to vôbec komplikované. Najskôr budete musieť ryžu variť v hrnci s vodou asi 20 minút. Po uplynutí tejto doby ju scedíme a prelejeme studenou vodou. Opäť scedíme a preložíme na pekáč, ktorý budeme mať pokrytý papierom na pečenie.
Teraz ho necháme sušiť v rúre pol hodiny na 150 °. Keď vyprší čas, nalejeme ju do nádoby. Práve v tom okamihu môžete ísť pripraviť ryžu ako prílohu. Zelenina alebo krevety budú perfektné. Keď je ryža už teplá, vložíme ju do hrnca s veľkým množstvom oleja a odložíme do ohňa. Ľalebo musíme vyprážať, aby to bolo zlaté a zároveň chrumkavé. Keď uvidíte, že sa nafukuje, vyberte ho pomocou štrbinovej lyžice.
Príprava omáčky
Na omáčku dáme do woku trochu oleja a nakrájanú pažítku a cuketu restujeme na prúžky, kým nie sú chrumkavé a málo uvarené.
Pridajte huby a neskôr aj olúpané krevety a sójovú omáčku alebo ustrice. Keď je omáčka hustá a horúca a raz nafúknutá ryža, ihneď a veľmi horúce pridáme do woku.
Kde kúpiť kubak ryžu
na pripravte si kubak ryžu doma, môžete použiť ryžu s dlhým zrnom. V skutočnosti sa hovorí, že v reštauráciách majú tendenciu robiť to aj doma. Nie je to niečo ľahké získať, ale je pravda, že existujú niektoré obchody, ktoré predávajú výlučne ázijské výrobky. V ňom nájdete podobnú ryžu alebo instantnú ryžu. Môžete si zvoliť nákup online alebo v orientálnom supermarkete, ktorý sa nachádza v Madride a tiež v Iberochine. V Haliči, supermercado Amigo.
Ryža Ku-Bak s krevetami
Ingrediencie pre 2 ľudí
- 200 gramov ryže
- 1 cebolla
- 1 cukety
- Mrkva 1
- 120 gramov kreviet
- 25 gramov múky
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 100 ml zeleninového vývaru
- Olivový olej
- Soľ
Preparación
- Ryžu varíme v hrnci s vodou asi 20 minút.
- Po uplynutí tejto doby scedíme a osušíme kúskom kuchynského papiera.
- Ryžu uložíme na plech rúry. Na podnos položte pergamenový papier, aby sa ryža nelepila.
- Vezmete do rúry asi 30 minút a na 150 °.
- Medzitým budete veľmi jemne krájať cibuľu, mrkvu a cuketu.
- Na panvicu alebo wok pridáme mrholenie oleja a podusíme cibuľu. Po pár minútach pridáte mrkvu a cuketu.
- Keď je zelenina pošírovaná, bude čas pridať krevety a restovať ešte pár minút.
- Pridajte múku, niekoľko otáčok a pridajte sójová omáčka a vývar.
- Omáčku necháme zhustnúť a zatiaľ si na panvici orestuješ ryžu.
- Nakoniec na ňu dáte do niektorých tanierov ryžu, zmes kreviet a zeleniny. Vynikajúce !.
Ku-Bak ryža tri potešenia
Ingrediencie pre 2 ľudí
- 200 gramov ryže
- Mrkva 1
- 1 cebolla
- 1 cukety
- Sójová omáčka
- Ustricová omáčka
- 2 polievkové lyžice kukuričnej múky
- Voda
- Soľ
Preparación
- Varenie ryže je rovnaké ako v predchádzajúcej verzii. Musíme to povariť 20 minút, vziať na pol hodinu do rúry a potom orestovať na veľkom množstve olivového oleja.
- Na druhej strane na panvici alebo vo woku s pokvapkaním oleja urobíme duste zeleninu. Za týmto účelom ich nakrájame nadrobno.
- Najskôr pridáme cibuľu a necháme ju pár minút pražiť. Potom pridáme mrkvu a cuketu. Pridajte štipku soli.
- Keď je zelenina pripravená, je na čase pridať sójovú omáčku a ustricovú omáčku. Dobre premiešame a pridáme ryžu a asi 100 ml vody.
- Pridajte múku tak, aby zhustla, kým sa omáčka varí s Ku-Bak ryžou.
V takom prípade môžete ryžu integrovať do varenia alebo ju môžete podávať osobitne a nechať ju každému hosťovi namiešať na tanieri. Podobne je to a recept, ktorý pripúšťa aj mäso kuracieho mäsa. Museli by ste uvariť dve kuracie prsia a nastrúhať ich. Také jednoduché !.
A ak máte radi ryžu, ktorú pripravujú v čínskych reštauráciách, nenechajte si ujsť tento recept: