Pre tieto chladné zimné dni, v ktorých musia deti vystupovať v škole, a starší musia pri štúdiu študovať všetko mäso na grile, v prípade študentov univerzity alebo v práci, kde musia zvládnuť všetko potrebné pre nový rok , poďme sa pripraviť taliansky recept, ktorý kombinuje cestoviny so strukovinami vo veľmi šťavnatom a chutnom guláši.
La cestoviny e ceciAko hovoria Taliani, je to recept na cícer a cestoviny, ktoré môžu byť podľa prípravy viac-menej miernym gulášom. Pre deti to môžeme podávať, akoby to bola veľmi hustá cícerová polievka s rezancami, ale pre tých, ktorí milujú lyžičkové jedlá, je lepšie použiť praženicu zo zeleniny a vývar, aby sa z tohto receptu stal fundovaný guláš.
Pre najmiernejší recept na cícerové cestoviny si podusíme trochu cibule. Keď je priehľadný, pridáme uvarený cícer a trochu ho restujeme. Ďalej pridáme cestoviny. Opäť restujeme. Po troškách pridávame kurací vývar, aby sa cestoviny uvarili, ale na konci zostalo trochu vývaru. Keď sú cestoviny jemné, pridáme trochu nastrúhaného parmezánu.
Na guláš z cestoviny e ceci, podusíme cibuľu, paradajku a dva strúčiky mletého cesnaku. Keď je omáčka hotová, pridáme cícer a chvíľu restujeme. Pridáme cestoviny a pridáme mäsový vývar. Varíme cestoviny. Pridáme ako korenie sladkú papriku, sušené paradajky, trochu kmínu a horúcu papriku alebo korenie, rozmarín alebo bazalku. Keď je guláš jemný a omáčka hustá, je hotovo. Na rozdiel od toho môžete do guláša pridať niekoľko drvených sardel, aby bola ešte silnejšia.
Obrázok: Kurzíva, Okno reštaurácie
