Humus je a veľmi typický recept arabskej kuchyne, v podstate ide o cícerové pyré, ktoré sa postupne dostávalo do popredia ako sprevádzať recept alebo ako štartér vďaka tomu, že je to najjednoduchšie pripraviť.
Preparación
Cícer umyte studenou vodou na odstránenie kvapaliny z obalu. Vypustite ich a vložte do pohára mixéra. Začnite ich skartovať a pridáme očistený strúčik cesnaku, soľ, kmín, citrónovú šťavu a omáčku tahini. Ak nemáte túto omáčku, môžete si ju pripraviť samostatne v mixéri s dvoma lyžicami kmínu a štyrmi lyžicami olivového oleja.
Cícerovú zmes dobre rozšľaháme, a Vodu po troškách prilievajte, kým nie je cesto krémové.
Keď budete pripravení, dajte cesto do misy a lyžičkou stlačte stred, zatiaľ čo vy robíte malé ryhy v tvare kruhov, aby to bolo oveľa krajšie.
Ozdobíme olivovým olejom a sladkou paprikou. K tomu nezabudnite na chlieb pita alebo, ak to nie je možné, na malé tyčinky.
Je to výborné!
En Recetin: Hummus z červenej repy, ktorý dáva trochu farby