Varenie hackov: 10 spôsobov konzervácie potravín

Myslíte si, že jediný spôsob, ako konzervovať jedlo, je uchovávať ho v chladničke? Mýlite sa, existuje veľa ďalších spôsobov, ako konzervovať jedlo správne, a dnes vám ich dám 10 trikov, ktoré vám pomôžu konzervovať niektoré jedlá inak. Naučenie sa robiť tento typ techniky vám pomôže rozšíriť škálu možností, pokiaľ ide o skladovanie jedla.

1. V oleji: Umožňuje zachovať veľkú časť vitamínov a vlastností, ktoré má jedlo po dlhú dobu. Olej tiež chráni potraviny pred mikroorganizmami a zaručuje ich zdravotnú nezávadnosť. Na oleji môžete konzervovať mäso, zeleninu, ryby, syry atď. Väčšina konzerv, ktoré konzumujeme, sa vyrába týmto typom techniky.
2. V octe: Je to dokonalá konzervácia pre potraviny s nízkou kyslosťou, ako je cibuľa, mrkva, olivy, uhorky alebo cesnak. Aby ste mohli urobiť morenie, potrebujete dokonalú techniku, aby ste dosiahli solenie. Ak chcete ocot ochutiť, môžete to urobiť zahrnutím aromatických rastlín, ktoré jedlu dodajú zvláštnejšiu príchuť.
3. Vákuum: Jeho jedinou nevýhodou je, že na použitie tohto typu techniky musíte mať vákuový baliaci stroj. Vákuové balenie aplikuje tlakové sanie, vďaka ktorému je každá potravina vo vnútri uskladnená tak, že má málo kyslíka a vďaka tomu jedlo neoxiduje a vydrží až 4-krát dlhšie. Môžete si nechať všetky druhy jedál a omáčok.
4. Údené: Je to jedna z najstarších techník na zvýraznenie chuti jedla. Mäso, klobásy a syry sú vynikajúco konzervované, rovnako ako ryby.
5. Dehydratované: Je to vynikajúci spôsob konzervácie potraviny bez toho, aby sa zmenili jej vlastnosti a výživné hodnoty. Iba voda sa z potravy extrahuje miernym teplom, ktoré nemení jej zloženie. Tento druh jedla môžete uchovať mesiace a dokonca roky. Dehydratáciou sa potraviny zmenšujú a zaberajú menej úložného priestoru.
6. Nakladané: Je to marináda, v ktorej sa určité jedlo varí na oleji, octe, zelenine a korení. Nechá sa vychladnúť a keď je uvarené, jedlo je pokryté touto omáčkou. Jedlo vydrží približne 4 - 6 mesiacov v dokonalej konzervácii rýb, mäsa, mäkkýšov a mäkkýšov.
7. Kandizované: Jedlo ponoríme do druhu tuku vyrobeného z prečisteného masla, olivového oleja a masti. Všetko sa varí pri nízkej teplote, až kým nebude hotové. Používa sa na mäso a ryby. Je nevyhnutné, aby bola teplota dokonalá, aby bola teplota neustále regulovaná bez varu.
8. V cukre: Je to jeden z najbežnejšie používaných prírodných konzervantov. Je ideálny na konzervovanie ovocia a niekedy dokonca aj niektorých druhov mäsa.
9. V soli: Hovorí sa mu aj konzervácia a používa sa hlavne na konzerváciu mäsa. Chuť sušených jedál je oveľa lepšia a účinnejšia ako na začiatku. Vďaka konzervovaniu v soli je mäso mäkšie a umožňuje vám vychutnať si kvalitnejší výrobok.
10. Uperizácia: Teplota jedla sa na niekoľko sekúnd zvýši vstreknutím pary na 150 stupňov. Ničí všetky druhy baktérií a potom produkt prechádza ochladením na 4 stupne teploty. Tento typ techniky sa používa väčšinou v mlieku.