Viete, ako sa varí každý druh ryže? Je nevyhnutné, aby sme sa riadili niektorými základnými tipmi, pretože nie každá ryža je varená rovnako. Existuje široká škála druhov ryže a v závislosti od charakteristík každej z nich ich použijeme pre ten či onen recept. Viete, aký druh ryže je ideálny na varenie každého druhu misky? Dnes vám to vysvetlíme!
Ku každej ryži jej tanier
- Guľatozrnná ryža. Je malý a varí sa veľmi rýchlo. Vďaka tomu, že má veľké množstvo škrobu, je to ryža s veľmi krémovou textúrou a perfektne sa hodí do jedál ako napr. rizoto a ryžový puding.
- Strednezrnná ryža. Je to odroda, ktorá sa najviac konzumuje, je ideálna na paella, pečenú ryžu alebo polievky.
- Ryža s dlhým zrnom. Varí sa veľmi rýchlo a je úplne celý, elastický a veľmi voľný. Príkladom tohto druhu ryže je basmati, ktoré je ideálne použiť v šaláty, napríklad biela ryža alebo do príloh.
- Aromatická ryža. Vďaka svojej špeciálnej aróme milujem jazmín. Pred použitím ho musíte namočiť a je ako stvorený pre Ázijské jedlá, alebo ako ozdoba na ryby a morské plody.
- Lepková ryža. Má vysoký obsah škrobu. Pri varení tohto druhu ryže musíme byť opatrní, pretože zrná sa môžu lepiť. Je to dokonalé sushi a iné orientálne jedlá.
- Divoká ryža. Vďaka tmavšej farbe dodáva pokrmom iný nádych. Je to perfektné ako posádka.
- Dusená ryža. Je to trochu zvláštna ryža, pretože prechádza úpravou, ktorá neprechádza alebo sa nelepí. Mne chutí menej, pretože oveľa horšie absorbuje chute, takže keď ho použijeme, musíme zvýšiť množstvo vody, dobu varenia a dobu státia. Používa sa v polievková ryža.
- Integrovaná ryža. Má tmavšiu farbu, pretože udržuje otruby v škrupine. Je bohatý na vitamíny a varí sa pomalšie ako 30 až 45 minút. Je ideálny pre diétne jedlá.
Aká ryža sa používa najviac? A ten, ktorý sa ti páči najviac?