Pri špeciálnych jedlách nechajú všetci hostia malú dierku v žalúdku, aby vyskúšali dezert alebo koláč. aj keď je to posledné jedlo a už sme sa dostali medzi prsia a chrbát nejakých predjedál a dvoch jedál. Ak je to občerstvenie alebo narodeninová oslava, koláč je kráľom. Preto výroba dobrého koláča môže získať potlesk stravníkov.
S trikmi z Recetín Možno to budete mať jednoduchšie. Pozrime sa, čo môžeme urobiť, aby sme získali majstrovskú tortu.
Začíname s cestom. Ak si chceme dať piškótuBiele je vhodné oddeliť od žĺtkov. Najskôr si dobre vyšľaháme žĺtky s cukrom a pridáme zvyšok surovín, ale Biele namontujeme na sneh a pridáme ich, akonáhle sme premiešali zvyšok.
Aby sme vedeli, kedy je koláč hotový, vpichneme doň ihlu. Ak vyjde suchý, koláč je hotový. Ak nebudeme čakať trochu, pretože vlhkosť nám hovorí, že koláč má vo vnútri ešte surové cesto.
Ak sa chystáme dať šľahačku ako plnku alebo oblohu, musíte to vedieť čím je krém chladnejší, tým lepšie a rýchlejšie sa nanáša. Okrem toho, pridaj cukor na krém, kým ho namontujeme, dodá mu väčšiu konzistenciu.
Pokiaľ ide o pusinku, veľmi jednoduchý trik, aby nás neznižoval príliš rýchlo, je dať štipku soli jasne.
Keď robíme krém alebo cesto, do ktorého pridáme Krém aj pusinku musíme naliať na cesto alebo krém a nie naopak, pretože by sme tak stratili nadýchanosť. krém alebo pusinka. Keď miešame, Robíme to ručnou tyčou a zahaľovacími pohybmi zdola nahor, aby cesto dostalo vzduch a zabránilo jeho spadnutiu. A pamätaj nikdy by sme nemali miešať alebo trepať pri kombinovaní krému alebo pusinky s iným prípravkom silno.
A na záver tip na čokoládové alebo krémové polevy, ktoré vyrábame na koláče. Či už je polevou vajíčko alebo čokoláda, pri zahusťovaní alebo tavení v prípade jedného a druhého by sme to nikdy nemali robiť priamo nad ohňom. Musíte to urobiť vo vodnom kúpeli. Keby sme to dali na priame teplo, vajíčko by sa zrazilo a krém by sa odrezal, takže by vyzeral nepríjemne. Rovnakým spôsobom by sa čokoláda spálila, mala by stopy a chutila by horko.
Pokiaľ ide o formu, najlepšie je ju vymastiť a steny trochu pomúčiť. Pokiaľ ide o jeho vlastnosti, mal by byť nepriľnavý a odnímateľný na základni, aby sa lepšie odformoval a bez nutnosti prevracania alebo prechádzania nožom.