(8 hlasy)
Načítavam ...
L baklažány chudobným Sú typickým jedlom z menorca ktorá sa v lete vyrába veľa, čo je čas baklažánov. Napriek tomu, že ide o veľmi jednoduché jedlo s niekoľkými prísadami, pravdou je, že je to dobrý spôsob, ako pripraviť túto zeleninu a bude slúžiť ako aperitív alebo ako dokonalá príloha k mäsu a rybám.
Originálny recept je vyrobený iba z baklažánov, ale z času na čas ho urobím aj s cuketou, pretože sa mi veľmi páči kombinácia oboch. Takže recept na dnešok je baklažány a cukety chudobným.
Ako vždy, vo všetkých tradičných jedlách existujú variácie podľa oblastí alebo v závislosti od domu, v ktorom sa pripravuje. Pri krájaní baklažánu a cukety je najbežnejšie krájať plátky pozdĺžne, ale nájdu sa aj takí, ktorí ich tiež neskôr nakrájajú na pásiky alebo ich jednoducho nakrájajú na plátky.
Strúhanku môžeme dať na vrch, akonáhle máme baklažány v pekáči, alebo ich pred vložením do misky rozšľaháme.
A aby ste im dali trochu viac chuti, môžete dať trochu papriky z La Vera alebo dokonca posypať trochou strúhaného syra.
Baklažány a cukety chudobným
Doprajte si zeleninu s týmto typickým menorcanským receptom
- Barbara Gonzalo
- Kuchyňa izba: Slovensko
- Typ receptu: zelenina
- Porcie: 2
- Celkový čas:
Ingredientes
- 1 baklažán
- 1 cukety
- strúhanka
- 1 to
- hrsť petržlenovej vňate
- sal
- štipka sladkej papriky
- strúhaný syr (voliteľné)
Preparación
Cuketu a baklažány očistite a bez šupky nakrájajte na plátky, ktoré nie sú veľmi tenké ani veľmi silné (približne ½ cm).
Nalejte ich do hrnca s vriacou vodou a povarte ich asi 10 minút, kým nezačnú byť jemné (čas bude závisieť od toho, či máte radi svoju zeleninu dobre uvarenú alebo al dente).
Zeleninu scedíme v cedníku.
Kým necháme zeleninu odtiecť, nakrájame nadrobno nakrájaný cesnak a petržlenovú vňať. Reserve.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Zeleninu osolíme a zeleninové plátky obalíme v strúhanke.
Zeleninu uložíme do pekáča, do ktorého budeme pridávať mrholenie oleja.
Potom plátky zeleniny posypte ešte troškou strúhanky.
Rozložte cesnak a nasekanú petržlenovú vňať a pridajte trochu sladkej papriky.[cap id=attachment_22905 align=alignnone width=830]
Posypeme olejom, ktorý pokvapkáme olejom a pečieme 15 - 20 ° C pri teplote 200 ° C, kým ich nezhnedneme.
Môžu sa konzumovať teplé alebo studené.
