Cádizská kapusta so všetkým príslušenstvom

Zelenina8 ľudí
1 hviezdička2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (26 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Angela

Kapusta v Cádize a mnoho ďalších bodov Andalúzie sa netýka kapusty, ale guláša „s jeho doplnkami“. Veľmi hotové jedlo potom kombinovať strukoviny zeleninu a mäso. Mäso, klobásy a slanina sa zvyčajne podávajú nakrájané ako druhý chod, čo je obľúbené jedlo „Pringá“, ku ktorému potrebujete len poriadny kúsok chleba chytený prstami, stlačte, kým nie je všetko zmiešané a ústa. Je to tak, že s nožom a vidličkou to nie je to isté.

Cádizská kapusta so všetkým príslušenstvom

Vytlačte si recept

Vychutnajte si všetky vlastnosti tejto lahodnej Berzy z Cádizu so všetkými jej doplnkami

Cádizská kapusta so všetkým príslušenstvom
  • Angela
  • Kuchyňa izba: tradičný
  • Typ receptu: zelenina
  • Porcie: 8
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 200 g cíceru
  • 200 g bielej fazule
  • 2 zelerových stoniek
  • zväzok mangoldu
  • Mrkva 1
  • 150 g zelenej fazule
  • 3 zemiaky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 200 g chorizo
  • 200 g čierneho pudingu
  • 1 trstinová kosť
  • 1/2 chrbtovej kosti
  • 1 šunková kosť
  • 500 g teľacej stopky alebo stopky
  • 200 g mramorovanej slaniny
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • ½ čajovej lyžičky mletého kmínu
  • sal

Preparación

  1. Bielu fazuľu a cícer si deň vopred namočte zvlášť. Najprv si pripravíme zeleninu a začneme tým, že mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé štvorčeky. Zeler tiež zbavíme nití a tiež nakrájame na drobno. Zelené fazuľky tiež vypletieme, odrežeme končeky a chvostíky a rozdelíme ich na kúsky. Nakrájajte mangold a ošúpte zemiaky a tekvicu, nakrájajte ich na štvorce.

  2. Mäso, kosti a slaninu umyjeme a dáme do veľkého hrnca, ktorý zalejeme veľkým množstvom studenej vody. Keď začne vrieť, zlejte vodu, aby ste z povrchu odstránili nečistoty. Prikryte a varte 20 minút.

  3. V mažiari urobte kašu s cesnakom, rascou, paprikou a soľou. Do hrnca pridajte zeler, mangold, cícer a bielu fazuľu.

  4. Majádo rozriedime trochou vody a pridáme do hrnca. Prikryte a varte na veľmi miernom ohni 1 hodinu.

  5. V polovici varenia pridajte zelené fazuľky a mrkvu.

  6. Pridajte aj chorizo, čierny puding, zemiaky a tekvicu a nechajte prikryté variť ďalších 20 minút alebo kým sa všetko neuvarí. Upravte bod soli a podávajte, pričom mäso a klobásy si vyhradzujte na pringá.

Obrázok: pepekuchyna


Objavte ďalšie recepty: Recepty Zelenina

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.

  1.   John dijo
    hace 1 rokov

    prepáčte, ale kapusta nie je z Cádizu, ale z Jerezu, to je dôvod na vysvetlenie.

    Odpovedať Juanovi
    1.    ascen jimenez dijo
      hace 1 rokov

      Ďakujem John :)

      Odpovedať Ascenovi Jimenezovi
  2.   Felix dijo
    hace 1 rokov

    Juan, v Jereze je nás viac, ale to neznamená, že máme exkluzivity, kapusta je z Jerezu, Sanlucaru, Trebujeny, Arosu, Argaru, Mediny Sidonie, Vejer, Benalup minimálne, v Campo de Gibraltar sa nevyskytovala ako no aj keď si to nemyslím
    t

    Odpovedať Felixovi