Burgundské hovädzie mäso alebo boeuf bourguignon

Mäso4 ľudí
1 hviezdička2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (41 hlasy)
Načítavam ...

Podľa Angela

El Boeuf Bourguignon je tradičné jedlo francúzskej kuchyne pozostávajúce z hovädzí guláš (teľacie mäso je tiež platné) s červeným vínom a zeleninou varené opatrne, na miernom ohni a niekoľko hodín. Tak získame chutný guláš s jemným mäsom a konzistentnou omáčkou.

Víno a hovädzie mäso sú dva kvalitné výrobky z francúzskeho regiónu Burgundsko, preto, ak sme gurmáni, je vhodné pripraviť tento recept s výrobkami z tejto oblasti.

Burgundské hovädzie mäso alebo boeuf bourguignon

Vytlačte si recept

Ak máte radi dobré mäso, tento recept na burgundské hovädzie mäso bude pre vás vynikajúci

Burgundské hovädzie mäso alebo boeuf bourguignon
  • Angela
  • Kuchyňa izba: tradičný
  • Typ receptu: mäso
  • Porcie: 4
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 1 kg. kúsky chudého hovädzieho mäsa
  • Mrkva 2
  • 1 červená cibuľa
  • 30 gr. Z múky
  • 1 kytica jemných byliniek
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 400 ml. akostné červené víno
  • 400 ml. z hovädzieho vývaru
  • biele korenie
  • olej a soľ. Obloha: 150 gr. slanina
  • 150 gr. huby
  • 150 gr. šalotka alebo šalotka
  • solené maslo

Preparación

  1. Najprv si nakrájame zeleninu

  2. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky a mrkvu nakrájajte na polovice a nakrájajte

  3. Zarezervovali sme si.

  4. Dno hrnca (nepriepustného na pečenie) podlejeme olejom a na strednom ohni mäso zo všetkých strán opečieme.
    Keď je hotová, pridáme zeleninu s troškou soli a korenia a necháme ju za občasného miešania restovať.

  5. Teraz pridajte múku, dobre premiešajte niekoľko minút a pridajte víno a hovädzí vývar

  6. Ďalej do guláša pridáme buket byliniek a prelisovaný cesnak

  7. Hrniec prikryjeme a dáme piecť do predhriatej rúry na 180 stupňov na 2 hodiny.

  8. Musíme sa pozrieť na guláš, aby sme ho odstránili a zabránili tomu, aby sa prilepil.

  9. Medzitým si môžeme pripraviť oblohu

  10. Je lepšie pripraviť prísady samostatne

  11. Na panvici opražíme slaninu na tenké plátky

  12. Cibuľu môžeme konfitovať alebo podusiť na masle ošúpanú aj celú, tak ako šampiňóny (môžu byť aj nakrájané).

  13. Po uplynutí doby pečenia duseného mäsa vyberieme kúsky hovädzieho mäsa na tanier a omáčku precedíme cez chinois alebo jemné sitko (podľa toho, či chceme mať viac alebo menej zeleniny)

  14. Do omáčky pridáme mäso a podávame s oblohou.

Obrázok: Gurmán


Objavte ďalšie recepty: Mäsové recepty

Zanechajte svoj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Povinné položky sú označené *

*

*

  1. Zodpovedný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajov: Kontrolný SPAM, správa komentárov.
  3. Legitimácia: Váš súhlas
  4. Oznamovanie údajov: Údaje nebudú poskytnuté tretím stranám, iba ak to vyplýva zo zákona.
  5. Ukladanie dát: Databáza hostená spoločnosťou Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Svoje údaje môžete kedykoľvek obmedziť, obnoviť a vymazať.