V španielčine bude slovo caponata znieť skôr ako kuracie meno ako v talianskom recepte. Caponata je Zeleninový guláš typický pre sicílsku kuchyňu a veľmi podobný inej stredomorskej kuchyni ako sa má pisto alebo ratatouille. Rozdiel je v tom, že caponata obsahuje väčšie množstvo baklažánu a má trochu kysnutú príchuť, ako sú olivy alebo kapary.
Sicílska caponata, omáčka a obloha
Neváhajte a uvarte túto sicílsku Caponatu, omáčku a oblohu a nechajte sa na chvíľu preniesť do talianskych chutí, ktoré toto jedlo ponúka
Obrázok: Cataniapolitica