Tento recept z mäso v omáčke s hubami Robí to moja mama a to sme s bratom milovali, keď sme boli malí. Aj keď sa snažím pripraviť recept tak, ako ho robí, a je veľmi chutný, vždy ma viac baví jesť ho, keď ho pripravuje.

Tentokrát som to pripravil s hubami, pretože som ich mal v chladničke a chcel som ich využiť, ale môžete ich pripraviť s liškami (rovellonmi alebo slatasangmi), keď máme sezónu, s moixernonmi alebo inými hubami, ktoré máš rád. Niektoré dodajú omáčke väčšiu intenzitu a iné ju zjemnia.

Mäso v omáčke s hubami

Vytlačte si recept

Nezabudnite na chlieb, aby ste si mohli vychutnať toto bohaté mäso v omáčke.

Barbara Gonzalo

Kuchyňa izba: Slovensko
Typ receptu: mäso
Porcie: 4

Čas prípravy: 15M
Čas varenia: 30M
Celkový čas: 45M

Ingredientes

500 gr. z hovädzích steakov
3 stredne zrelé paradajky (alebo 2 veľké)
1 malá cibuľa (alebo 1/2 veľkej)
Strúčik cesnaku 1
múka
sal
korenie
1 bobkový list
1/2 pohára bieleho vína
1 pohár vody (alebo ak chcete mäsový vývar)
100 gr. huby (alebo iné huby)

Preparación

Teľacie filety očistite od nervov a tuku a nakrájajte na stredne veľké filety.
Steaky vyšľaháme s mäsovou paličkou. Týmto spôsobom sa rozbijú vlákna tvoriace rôzne tkanivá a mäso bude jemnejšie.
Filety okoreníme a zľahka múkou.
Na panvici na oleji osmažte filety, toľko, aby múka utesnila mäso. Nemusia hnednúť. Rezervovať v kastróle.
Na ten istý olej, ktorý sa používal na vyprážanie filé, pridajte pár lyžíc múky, z ktorej nám zostalo po obaľovaní mäsa. Nechajte to pár otáčok, kým nezačne mať malú farbu.
Potom do panvice pridajte okrem bobkového listu aj cibuľu, paradajku a cesnak vo veľkých kusoch. Miešať, aby sa nás nelepilo.
Akonáhle začne byť zelenina pošírovaná, zalejeme vodou a bielym vínom a povaríme asi 10 minút.
Keď je všetko pošírované, prejdite potravinovým mlynom alebo rozmixujte v pohári mixéra-turmixu, kým sa nedosiahne homogénna omáčka (predtým vyberte bobkový list a vložte ho do rajnice s mäsom).
Naplňte huby (alebo šampiňóny nakrájajte na kúsky) a vložte ich do rajnice s mäsom.
Touto omáčkou podlejeme mäso, ktoré sme mali v rajnici, skontrolujeme hladinu soli a necháme ešte 10 minút na miernom až strednom ohni.

Poznámky

Ak je omáčka príliš hustá, môžete v posledných minútach varenia pridať trochu vody.[br]Toto mäso v omáčke s hubami môžete doplniť zemiakmi v mikrovlnnej rúre, hranolkami, trochou ryže alebo trochou varených cestovín. veľmi kompletný tanier.

Recetín

Mäso v omáčke s hubami